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Michael Kammermeier

Ein Michelin-Sternekoch mit Leidenschaft für europäische Haute Cuisine

Seit 2006 steht Chef Michael Kammermeier im Restaurant Ente im Nassauer Hof mit viel Hingabe erfolgreich hinter dem Herd. Aufgrund der exzellenten Küche, ist das Restaurant als eine der besten Gourmetadressen Deutschland`s bekannt. Über die Jahre hinweg, sammelte der Chef viele Erfahrungen bei internationalen und nationalen Eliteköchen. Seine Erfahrungen kombiniert er nun in den neuen Gerichten im Restaurant Ente. Die Basis seiner Küche ist eine klassische europäsiche Linie, die er kreativ und individuell interpretiert. Durch seine speziellen Techniken und Geschmackskombinationen kommen oft unerwartete Nuancen zum Vorschein.

Unser Restaurant hat bereits seit mehr als 40 Jahren einen Michelin-Stern und wir arbeiten hart daran, dass das auch noch lange so bleibt.

Michael Kammermeier

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Ente im Nassauer Hof

Wiesbaden, Deutschland
JRE Jeunes Restaurateurs

Das Sterne-Restaurant ENTE – seit knapp 4 Jahrzehnten eine kulinarische Institution in Wiesbaden – gehört zu den bekanntesten Gourmet-Restaurants in Deutschland und ist mit 1 Michelin Stern und 16 Punkten bei Gault Millau ausgezeichnet. Mit Michael Kammermeier steht ein erfahrener Koch am traditionsreichen Herd des Sterne-Restaurants. Seine Küche bezeichnet er als „Inspired by the world's flavour – apart from Antarctica“. Die Ente ist überall auf der Welt Zuhause – außer in der Antarktis. Ihre individuellen und saisonal unterschiedlichen "Flugrouten" in ferne Länder sind seine Inspirationsquelle für Aromen und Kombinationen. Unsere Sommeliers wählen hierfür begleitende „Wein-Persönlichkeiten“ und „Neu-Entdeckungen“ aus. Klassische und überlieferte Handwerkskunst kombiniert mit jungem Teamspirit versprechen kreative und harmonische Interpretationen.

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