Döllerer's

Geniesserhotel

Andreas und Christl Döllerer haben in Golling nahe der Festspielstadt Salzburg ein einzigartiges Imperium geschaffen: Vom großzügigen Eingangsbereich mit Familientisch zwischen Rezeption und Restaurant, den ursprünglich gehaltenen Wirtshausstuben bis zum modern und sehr entspannt konzeptionierten Restaurant hat das seit jeher visionäre Genussleben im Haus jenen Raum, den es verdient. Die Gartenterrasse mit Blick auf die eigenen Rebstöcke, die Bar mit offenem Kamin – jedes Ambiente vermittelt Wohlbehagen und ist die fantastische Bühne für genussvolle Erlebnisse in charmant-herzlicher Atmosphäre.

Geniesserhotel Döllerer's
Am Marktplatz 56
5440 Golling / Salzburg
Österreich

T: +43 (0)6244 42 200
W: www.doellerer.at
E: [javascript protected email address]


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Öffnungszeiten

Mittagessen Abendessen
Montag - -
Dienstag - 18:00 - 21:30
Mittwoch - 18:00 - 21:30
Donnerstag - 18:00 - 21:30
Freitag - 18:00 - 21:30
Samstag 12:00 - 18:00 18:00 - 21:30
Sonntag - -

Geschlossen
Während der Festspielzeit: Wirtshaus und Genießerrestaurant sind durchgehend 7 Tage geöffnet! (außer Montagmittag)

Christl & Andreas Döllerer

Jeune Restaurateur

Andreas & Christl Döllerer

Sommelier: Alexander Koblinger

Küche

Andreas Döllerer, Koch des Jahres 2010, hat seinen kulinarischen Erkundungen der Region den geschützten Titel „Cuisine Alpine“ gegeben. Das Schritt für Schritt an die Perfektionsgrenze entwickelte Konzept aus Tradition und Innovation ist ein brillantes Beispiel für die Verbindung von künstlerischem Ansatz im Kochen mit ausschließlich hochwertigen Zutaten.

Die Menüs sind wie Wanderungen angelegt, ein traumwandlerisches Spiel zwischen Heimatverbundenheit, klassischer Küche und individueller Form. So entstehen Landschaftsinterpretationen mit Witz und Stil; viele der Gerichte haben bereits den Status moderner Klassiker.

Wein & Getränke

Die Weinkarte verfügt dank des hauseigenen Weinhandels über eine nationale wie internationale Breite und Tiefe in der Selektion, die kaum noch Wünsche offen lässt. Zu vielen Winzern gibt es eine sehr persönliche Beziehung.

Ein fantastisches, zuvorkommendes Serviceteam zeigen sich souverän in der Abstimmung der Weinbegleitung und überrascht immer wieder mit neuen Entdeckungen, aber auch gereiften Flaschen. Topweine im Kleinformat sind ein besonderes Anliegen, die Sammlung an Großflaschen ist erst recht eindrucksvoll. Auch beim Trend zur alkoholfreien Begleitung agiert man auf einem höchst kreativen Level.

Hotel

„Gastfreundschaft ist das beste Gewürz“ ist auf einem der die Gänge und Zimmer schmückenden Abbildungen zu lesen. Ein stimmiges Motto, das unter der Leitung von Christl Döllerer jeden Tag erlebbar ist.

Hinter der traditionellen, geradezu nostalgischen Fassade herrscht Modernität, die elegante Lounge an der Bar ist ein stimmungsvoller Ort der Begegnung. Zimmer und Suiten sind stilvoll eingerichtet und ermöglichen den Blick auf die Festung Golling oder den am Haus angrenzenden Naturpark. Das Frühstück ist eines der besten weit und breit, mit Spezialitäten aus hauseigener Manufaktur – ein außergewöhnliches Genießerhotel eben!

Spezielle Aktivitäten

In Döllerer’s Wirtshaus erlebt man die ursprünglichere Version der famosen Küche des Döllerer -Teams, das auch jeden Event in aller Perfektion veranstaltet.

In der „Metzgerei + Feine Kost“ im Hause hat man die Wahl zwischen feinen Wurst- und Schinkenwaren und anderen hausgemachten Spezialitäten von Marmelade bis zu Punsch. Regionale Feinkostanbieter sind ebenso vertreten wie ausgewählte Käse oder Fische.

Ein weiteres Highlight ist die „Enoteca + Bacaro“ vor den Toren Gollings als Weinhandlung mit mediterranen Vinotheks-Imbissen.

Umgebung

Golling ist der ideale Ausgangspunkt für Ausflüge, etwa in die unberührte Natur des Bluntautales, zum Gollinger Wasserfall oder dem imposanten Naturdenkmal der Salzachöfen. Möglichkeiten zum Golfen und Fischen. Im Winter sind beste Skigebiete rasch erreicht.

Die Festungsstadt Salzburg mit all ihrer kulturellen Vielfalt erreicht man auch bequem mit dem Zug oder über die Autobahn in nur 25 Kilometern.

Lokale Sehenswürdigkeit ist die aus dem 13. Jahrhundert stammende Burg Golling; hier finden im Sommer die auch von Döllerer mitgetragenen „Kleinen Festspiele“ mit hochkarätigen musikalischen und literarischen Aufführungen statt.

Einkaufstipp: Bio-Hofkäserei Fürstenhof, www.fuerstenhof.co.at

Taste of Origin award 2019

by Pommery

Respect for nature is one of our main, on-going concerns. Andreas Döllerer lives in harmony with his environment and is committed to serving local, fresh and ethically sourced ingredients. In doing so, he raises awareness of how our choices impact the world around us. 

Geniesserhotel Döllerer's
Am Marktplatz 56
5440 Golling / Salzburg
Österreich

T: +43 (0)6244 42 200
W: www.doellerer.at
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