Pfefferschiff

Restaurant

Im Restaurant Pfefferschiff, idyllisch am Stadtrand von Salzburg im Grünen gelegen, sind seit 2010 Iris und Jürgen Vigné die Gastgeber. Das barocke Haus wurde vor über 300 Jahren von Anton Kaufmann erbaut, der seinen Reichtum dem Handel mit Pfeffer verdankte – davon leitet sich der Name des Restaurants ab. Ehemals Pfarrhaus, wurde es zunächst zum Wirtshaus und schließlich zum renommierten Treffpunkt für Genießer und Gourmets weltweit. Hinter denkmalgeschützter Fassade sind die behaglichen, elegant eingerichteten Stuben mit altem Kachelofen ebenso wie der große Gastgarten ein einzigartiger Platz für Genuss.

Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3
5300 Hallwang / Salzburg
Österreich

T: +43 (0)662 66 12 42
W: www.pfefferschiff.at
E: [javascript protected email address]


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Öffnungszeiten

Mittagessen Abendessen
Montag - -
Dienstag - 18:00 - 22:00
Mittwoch - 18:00 - 22:00
Donnerstag - 18:00 - 22:00
Freitag - 18:00 - 22:00
Samstag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00
Sonntag - -

Geschlossen
Während den Festspielen kein Ruhetag und mittags und abends geöffnet

Iris & Jürgen Vigné

Jeune Restaurateur

Iris & Jürgen Vigne

Sommelier: Iris Vigné

Küche

Jürgen Vigné zählt zur Elite der österreichischen Köche und hat im „Pfefferschiff“ seine eigene Handschrift entwickelt. In den Menüs offenbart sich das Faible für regionale Produkte ebenso wie die Fähigkeit, sich davon zu individuellen Kombinationen inspirieren zu lassen. Eine Ortsverbundenheit, die schwebend-elegant auf klassisch-französischer Grundlage umgesetzt wird.

Selbst leidenschaftlicher Fischer, liegt Jürgen Vigné Fisch wie etwa die Goldforelle sehr am Herzen, seine jahreszeitlich gefärbte Suppenkollektion ist ein Publikumshit. Als Signature dish gilt Radicchioraviolo mit schwarzem Trüffel.

Wein & Getränke

Große Namen aus Österreich, aber auch ein umfassende Auswahl an internationalen Weinen von deutschem Riesling bis zum Schwerpunkt Frankreich machen die umfangreiche Weinkarte zu einer der gesuchtesten im Großraum Salzburg. Iris Vigné ist eine versierte Sommelière, der besonders gereifte Weine am Herzen liegen. Deshalb lagern im Weinkeller auch viele spannende Jahrgangsraritäten, immer wieder wird aus Sammlerbeständen Neues angekauft. Auch die glasweise Begleitung ist sehr pointiert, von gereiften Weinen über Bordeaux bis zu Süßwein ist alles möglich. Großartiger Digestifwagen mit über 80 Destillaten.

Spezielle Aktivitäten

Der Käsewagen im Pfefferschiff hat besondere Klasse. Zum großen Sortiment aus Österreich Deutschland oder Frankreich werden hausgemachten Chutneys, Käseeis oder Nussöl serviert.

Für Genießer die sich gern zu Hause verwöhnen lassen, gibt es aucu ein "Exclusiv-Catering" wo auf die individuellen Wünscge der gaste eingegangen wird.Ein besonderer Service sind zudem die Gourmetboxen: Komplette Menüs, etwa Gans mit Rotkraut und Grießknödel, Kalbsschulterscherzel oder geschmorte Lammstelze samt Suppe und Dessert, alles vakuumverpackt auf Bestellung zum Mitnehmen für zuhause.
Regelmäßige Kochkurse.

Umgebung

Die neben dem Restaurant befindliche Antoniuskapelle ist eine beliebte Adresse für Taufen und Hochzeiten; sie gehört zum Barockschloss Söllheim in der Nachbarschaft.

Aufgrund seiner Lage am Stadtrand ist das Restaurant Pfefferschiff natürlich untrennbar mit der Festspielstadt Salzburg (UNESCO Weltkulturerbe) und ihrem reichhaltigem kulturellen Angebot verbunden.
Auf dem direkt am Lokal vorbei führende Fuß- und Radweg kann man in rund einer 1 ¾ Stunden sogar zu Fuß nach Salzburg spazieren.

Restaurant Pfefferschiff
Söllheim 3
5300 Hallwang / Salzburg
Österreich

T: +43 (0)662 66 12 42
W: www.pfefferschiff.at
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