Truube

Die gemüt liche Stuben-Atmosphäre der einstigen Dorfbeiz ist geblieben, verändert hat sich die Ausrichtung des typischen Appenzeller Hauses. Die aussergewöhnliche Küche mit kunstvoll arrangierten Menüs und edlen Trouvaillen aus dem Keller sind innert kürzester Zeit zum Tipp unter Kennern geworden. Gais ist bekannt für seine gesunde Natur – das machen sich auch die Besitzer des Restaurant Truube zunutze. Sie wissen die reichen Gaben der Natur zu schätzen und schöpfen aus dem Fundus der Spezialitäten zwischen St. Gallen und Appenzell.

Truube
Rotenwies 9
9056 Gais
Schweiz

T: +41 (0)71 79 31 180
W: www.truube.ch
E: [javascript protected email address]


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Öffnungszeiten

Mittagessen Abendessen
Montag 11:30 - 14:00 18:00 - 21:30
Dienstag - -
Mittwoch - -
Donnerstag 11:30 - 14:00 18:00 - 21:30
Freitag 11:30 - 14:00 18:00 - 21:30
Samstag 11:30 - 14:00 18:00 - 21:30
Sonntag 11:30 - 14:00 18:00 - 21:30

Geschlossen
Christmas, 1st. Week of February & mid July - mid August

Silvia & Thomas Manser

Jeune Restaurateur

Ausbildung
1990 -1993 Lehre als Koch im Restaurant Sonne in Urnäsch

Erfahrung
• Drei Saisons bei Roland Jöhri Restaurant Talvo in Champfer/ St. Moritz
• ein Jahr in Cully bei Adolf Blokbergen
• Besuch der Hotelfachschule in Luzern mit diversen Praktika
• Auslandaufenthalte in Kanada und Amerika
• Zwei Jahre Restaurant Marktplatz Herisau Service

Selbständig
• Seit 2001 mit Thomas Manser.
• Zur Familie gehören die drei Kinder Dominik, Stefanie und Larissa
• Übernahme des elterlichen Betriebes,
• Kauf und Umbau im Jahre 2009/ 2010
• Ausbildung von zahlreichen Lehrlingen in der Küche
• Ausgezeichnet im Guide Michelin mit einem Stern und im Gault Millau mit 15 Punkten

Sommelier: Thomas Manser

Küche

Gourmetküche auf klassischer Basis.

Truube
Rotenwies 9
9056 Gais
Schweiz

T: +41 (0)71 79 31 180
W: www.truube.ch
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