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Restaurant • Fine Dining

Dollenberg

Restaurant Le Pavillon

Im Südwesten Deutschlands, inmitten des Schwarzwalds liegt das Hotel Dollenberg und das französische Gourmetrestaurant Le Pavillon. Dieser elegante Ort mit Panoramafenstern ist der perfekte Platz um ein ausgezeichnetes Kulinarikerlebnis in ruhigem und friedvollem Ambiente zu genießen. Die Küche im Le Pavillon wird als einer der besten in Deutschland empfohlen und ist mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Der Küchenchef Martin Herrmann bereitet klassische Badener Küche mit innovativen Ideen zu. Und dabei scheut der Chef nicht zurück vor französischen, mediterranen und fernöstlichen Kulinarikakzenten. Das Ergebnis sind spannende und perfekt zubereitete Gerichte, die eine wahre Offenbarung für jeden Gourmetgaumen darstellen.

Dollenberg

Bad Peterstal-Griesbach, Deutschland
G&M 17,0
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Martin Hermann

Martin Hermann
MdH Membre d'Honneur

Schon immer war es der Traum von Chef Martin Herrmann, ein Spitzenkoch zu werden. Schon als Auzubildender Koch zeigte Martin Herrmann ausgesprochene Kreativität und präzises Handwerk. Es dauert nicht lange, bis sein Schwager Meinrad Schmiederer, der Patron des Hotels Dollenberg und ehemaliger Chef im Le Pavillon war, seine Aufmerksamkeit erlangte.

Michelin-Sterne Chef

Klassische Badener Küche

5-Sterne Hotel

Küche im Le Pavillon

Im Le Pavillon betreiben Chef Martin Herrmann und sein talentiertes Küchenteam eine raffinierte Küchenkunst. Inspiriert durch die Natur, Düfte und Farben präsentiert Martin eine klassische Badener Kücher mit globalen Einflüssen. Das Resultat sind Teller mit feinen Kompostitionen aus Farben, Formen, Düften und Texturen. Das Restaurant bietet 5- bis 8-gängige Menüs an. Als Spezialitäten des Hauses gelten Rehrücken mit Sellerie, Steinpilzen und Preiselbeeren und Carabinero Garneleln mit Basilikumeis, Fenchel und Chorizo. Das Menü variiert und hängt von der Verfügbarkeit der frischen Produkte ab.

Bad Peterstal-Griesbach

Das Hotel Restaurant Le Pavillon liegt in Bad Peterstal-Griesbachm, einer malerischen Ortschaft in Südwestdeutschland. Im nahegelegem Opennau ist der Buchkopfturm als Aussichtsturm mit atemberaubendem 360 Grad Blick auf die Berglandschaft bekannt. Eine weitere Aussichtsplattform befindet sich in Kniebis (Ellbachsee). Weitere Ausflugsziele sind der Abenteuer- und Minigolf Park (Oberharmersbach) und der Wolf- und Bärenpark Schwarzwald (Naturpark mit Bären und Wölfen).

Hotel Dollenberg

Das Restaurant Le Pavillon befindet sich im Relais & Châteaux Hotel Dollenberg. Das luxuriöse 5 Sterne Hotel bietet liebevoll und traditionell ausgestattete Zimmer und Suiten.    Jedes Zimmer verfügt über einen Balkon mit fantastischer Aussicht über die umgebenden Grünflächen oder Weingärten. Manche Zimmer bieten zusätzlich einen Whirlpool, eine Dachterrasse, Saune oder Kachelofen.

Contact

Where to find

Dollenberg Dollenberg 3 77740 Bad Peterstal-Griesbach Deutschland

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Opening times

Day Lunch Diner
Monday 18:30 - 21:00
Tuesday
Wednesday
Thursday 18:30 - 21:00
Friday 18:30 - 21:00
Saturday 18:30 - 21:00
Sunday 18:30 - 21:00

Reinschmecker-Arrangement

5-Gang-Menü, inklusive Aperitif, Übernachtung & Frühstück im Doppelzimmer

€ 544 für 2 Personen

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