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Restaurant • Gourmet

Posthotel Alexander Herrmann

Posthotel Alexander Herrmann

Experience, Favourites und Action – das sind die drei Gourmetwelten von Tobias Bätz und Alexander Herrmann. Absolute Experience erlebt man im „Restaurant Alexander Herrmann“ by Tobias Bätz mit einer völlig neuen und spannenden Form der kreativen, regionalen Gourmetküche. Nicht umsonst leuchten seit 2019 zwei der heißbegehrten Michelin-Sterne über dem Restaurant in Wirsberg. Die Produktphilosophie: konsequent regional. Unter dem Motto „grenzenlose Heimat“ eröffnen vermeintlich exotische Zutaten aus regionalem Anbau nahezu grenzenlose kulinarische Möglichkeiten. Im „AH-Das Bistro“ werden puristische und moderne Versionen der „Best of Franken“-Favourites serviert. Für Herz und Bauch. Mit Action wird die Trilogie vervollständigt: großartige Gourmetevents der unterschiedlichsten Art.

Posthotel Alexander Herrmann

Wirsberg, Deutschland
G&M 17
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Tobias Bätz

Tobias Bätz
JRE Jeunes Restaurateurs

Tobias Bätz ist ein echter Genusshandwerker. Gemeinsam mit seinem Team und Patron Alexander Herrmann weiß der Küchenchef des „Restaurant Alexander Herrmann“ by Tobias Bätz wie man moderne, innovative Küche mit heimischen Traditionen verbindet und damit Gäste überrascht und begeistert.

Alexander Herrmann

Alexander Herrmann
MdH Membre d'Honneur

Alexander Herrmann ist der Eigentümer und Patron des Posthotel Alexander Herrmann. 1995 stieg er als Küchenchef im "Posthotel Alexander Herrmann" im fränkischen Wirsberg ein, das seit 1869 im Besitz der Familie ist. Seit 2008 ist das „Restaurant Alexander Herrmann“ by Tobias Bätz vom Guide Michelin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seit 2019 leuchtet der zweite Stern über dem Gourmetrestaurant in Wirsberg. Die kulinarischen Visionen von Alexander Herrmann und seinem Sparringspartner Tobias Bätz stecken voller Dynamik und Ideen. Durchdachte Kreativität und immer auf der Suche nach einem Quäntchen Mehr an aromatischer Spannung und dem geschmacklichen Brückenschlag in die fränkische Heimat.

neue deutsche Küche

2 Michelin Sterne

Starkoch

Küche im Posthotel Alexander Herrmann

Gourmet- "Restaurant Alexander Herrmann" by Tobias Bätz (2 Michelin Sterne): eine völlig neue und spannenden Form der kreativen, regionalen Gourmetküche. Unter dem Motto "grenzenlose Heimat" werden konsequent regionale Lebensmittel verwendet. Auch Exoten, die im ersten Moment nicht typisch nach Franken verortet werden. Vermeintlich exotische Zutaten aus regionalem Anbau eröffnen dabei nahezu grenzenlose kulinarische Möglichkeiten. Traditionell heimatverbunden und innovativ weltoffen zugleich. Kreativ, lustvoll, unprätentiös, spannend und ohne Allüren. Mit einer Dramaturgie aus Temperaturen, Konsistenzen, Garmethoden und Aromen. "AH-Das Bistro": Puristische, moderne Version der "Best of Franken"-Heimatküche. Überraschend, authentisch und unkompliziert. Saisonale Specials wie die Klassiker "Ganze Gans" oder "Ganze Ente" gehören ebenso zur Bistroküche wie die fränkischen Tapas und das Heimatmenü.

Wirsberg & Umgebung

Unser Romantikhotel liegt in Wirsberg im schönen Bayern. Umgeben von traumhafter Natur, eindrucksvoller Geschichte und faszinierende Kultur. Eingebettet zwischen Fränkischer Schweiz, Fichtelgebirge, Obermaintal und Frankenwald locken kleine ummauerte Städtchen, Kulinarik, Kunst und Kultur, prunkvolle Schlösser, facettenreiche Parks und grüne Gärten soweit das Auge reicht.

Innovation Award 2022 – präsentiert von Olitalia

„Essen ist Evolution; indem man exzellente Innovationen vorantreibt, entstehen neue Traditionen. Und Innovation ist wiederum der Schlüssel zum Fortschritt.“ Küchenchef Tobias Bätz vom Posthotel Alexander Herrmann, Deutschland, ist der Gewinner in dieser Kategorie. Tobias steht für das Beste in der Gourmetküche und schafft immer wieder unerwartete Erfahrungen und einzigartige Genüsse – mit Respekt vor dem kulinarischen Erbe. Mit Hilfe modernster Techniken entwickelt Tobias inspirierende Gastronomie-Erlebnisse und innovative Gerichte für eine neue Ära. In Zusammenarbeit mit Olitalia ehren wir ihn für seine Authentizität im Streben nach Exzellenz und Kreativität.

Posthotel Alexander Herrmann

Ein Ort, wo Genuss und Entspannung und Tradition und Moderne aufeinandertreffen. Geprägt durch seine eindrucksvolle Geschichte. Familiengeführt seit über 150 Jahren. 40 individuelle Lifestyle-Zimmer und Suiten und zwei Restaurantkonzepte. Fine-Dining auf Sterneniveau im Gourmet-„Restaurant Alexander Herrmann“ by Tobias Bätz (2 Michelin-Sterne) oder fränkische Heimatküche für Herz und Bauch im „AH-Das Bistro“. Das Beste aus zwei Welten.

Kontakt

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Posthotel Alexander Herrmann Marktplatz 11 95339 Wirsberg Germany

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag
Dienstag
Mittwoch 18:00 - 23:00
Donnerstag 18:00 - 23:00
Freitag 18:00 - 23:00
Samstag 18:00 - 23:00
Sonntag

Reinschmecker-Menü

6-Gang-Menü Übernachtung und Frühstück im Doppelzimmer

€538 für 2 Personen

Mastercard Priceless-Dessert Special

„Never-ending Passion“ für innovative Kochkunst – das zeigen die Jeunes Restaurateurs in ganz Europa, rund 80 davon in Deutschland. Mit Priceless Cities sind Sie bundesweit in jedem JRE-Restaurant ein besonders gern gesehener Gast, dem zudem Außerordentliches geboten wird: Zum Abschluss Ihres Menüs richten Sie gemeinsam mit dem Küchenchef/ der Küchenchefin Ihr Dessert direkt in der Restaurant-Küche an – und erhalten so einzigartige Einblicke. Exklusiv für Mastercard Karteninhaber.

Priceless

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