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Restaurant • Gourmet

Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann

Restaurant Schlossberg

Das Hotel Sackmann liegt in Baiersbronn-Schwarzenberg, Deutschland. Zum 4 Sterne Superior Haus gehören mehrere Restaurants, darunter das Gourmetrestaurant Schlossberg. Hier bereiten der Eigentümer alias Starkoch Jörg Sackmann und sein Sohn, Küchenchef Nico Sackmann, innovative Kreationen mit mediterranem Flair. Das stilvolle Hotel Restaurant Sackmann wurde im Jahr 1993 eröffnet und sogleich wurden die Finesse, der Perfektionismus und die Kreativität von Restaurantkritikern entdeckt: Seine kosmopolitische Küche erreichte zahlreiche Auszeichnungen, darunter 1 Michelin-Stern und 17 von 20 Punkten bei Gault Millau. Das Restaurant Schlossberg liegt im idyllischen Schwarzwald, der perfekte Ort um eine spannende Gourmetreise zu unternehmen.

Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann

Baiersbronn-Schwarzenberg, Deutschland
G&M 17
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Nico Sackmann

Nico Sackmann
JRE Jeunes Restaurateurs

Chef Nico Sackmann begann seine Kulinarikkarriere im Restaurant Traube Tonbach bei multi-Michelin Starkoch Harald Wohlfahrt. Als Jungkoch gastierte er in verschiedenen Topküchen wie jene von Franz Feckl im Landhaus Feckl (Ehningen), Joachim Wissler (Vendome Bensberg) und Thomas Bühner (La Vie Osnabrück).

Jörg Sackmann

Jörg Sackmann
MdH Membre d'Honneur

Aufgewachsen in einer Hoteliersfamilie lag das Kochen Jörg Sackmann schon immer im Blut. Jörg bildete sich von 1977 bis 1982 bei Chef Harald Wohlfahrt fort. Danach war er im Maître Restaurant (Berlin, 1982), Brenners Parkhotel (Baden-Baden, 1984) und im Aubergine (München, 1986).

1 Michelin-Stern

Starchef

4-Sterne Hotel

Küche im Schlossberg

Gemeinsam mit seinem Sohn Nico und dem geschulten Küchenteam präsentiert Chef Jörg Sackmann eine innovative und kosmopolitische Küche. Beeinflusst durch die mediterrane und eurasische Küche, sind seine Kulinarikwerke immer von unfassbar gutem Geschmack. Im Restaurant Schlossberg wählen Sie aus 2 Menüs: Schlossberg Menü (5 bis 8 Gänge) oder das Vegetarische Menü (5 bis 7 Gänge). Zu den Spezialitäten des Chef`s gehören die Ochsenherztomate mit Mozzarella, Gurkenrelish und Safrangel. Und der Somafer Lammrücken mit Auberginenconfit, Apfelcrunch, Schafmilchyogurt und Hummus. Zum Nachtisch werden Köstlichkeiten wie Shiso Sorbet mit Verbene, Yuzu, Limette, Minzschnee und Matcha Tee angeboten.

Baiersbronn

Das Hotel Sackmann liegt im idyllischen Baiersbronn und ist der perfekte Ausgangspunkt für diverse Tagesausflüge. Von hier aus erreichen Sie Freudenstadt, Baden-Baden, Strassburg - oder auch Frankreich und das Elsass gut. Kulturelle Sehenswürdigkeiten bietet die Stadt Baiersbronn selbst: Die U Galerie oder der Glashütte Buhlbach Kulturpark. Für Sportler und Naturliebhaber bietet sich eine Wanderung auf den Stöckerkopf an oder eine Fahrt mit dem Panorama Sessellift an. Der Schwarzwald mit seinen Tälern, Flüssen und Seen bietet diverse Wandermöglichkeiten.

Hotel Sackmann

Egal ob Sie eine romantische Auszeit oder einen Familienurlaub planen, selbst eine Geschäftsreise ist hier möglich: Das Hotel Sackmann bietet die perfekte Unterkunft. Sie wählen aus 6 unterschiedlichen Zimmertypen mit unterschiedlchen Stilrichtungen.    Das rustikale und gemütliche Landhaus ist zum Beispiel ideal für einen Familienurlaub, die Appartments sind mit Balkon und in er Nähe befindet sich ein Spielplatz. Wenn Sie ein modernes Ambiente bevorzugen, dann ist ein Zimmer der Designer Kategorie die richtige Wahl.    Als Gast genießen Sie auch die großzügige Wellness auf 2 Ebenen mit einer Panorma Sauna, Infinity Pool und einer großen Anzahl an Entspannungsbehandlungen. 

Kontakt

WO ZU FINDEN

Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann Murgtalstraße 602 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg Deutschland

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN
Montag
Dienstag
Mittwoch 18:00 - 21:00
Donnerstag 18:00 - 21:00
Freitag 18:00 - 21:00
Samstag 18:00 - 21:00
Sonntag 18:00 - 21:00

Reinschmecker-Arrangement

5-Gang-Menü, inklusive Aperitif, Übernachtung & Frühstück im Doppelzimmer

€ 526 für 2 Personen

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„Never-ending Passion“ für innovative Kochkunst – das zeigen die Jeunes Restaurateurs in ganz Europa, rund 80 davon in Deutschland. Mit Priceless Cities sind Sie bundesweit in jedem JRE-Restaurant ein besonders gern gesehener Gast, dem zudem Außerordentliches geboten wird: Zum Abschluss Ihres Menüs richten Sie gemeinsam mit dem Küchenchef/ der Küchenchefin Ihr Dessert direkt in der Restaurant-Küche an – und erhalten so einzigartige Einblicke. Exklusiv für Mastercard Karteninhaber.

Priceless

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