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Restaurant • Gourmet

Schloss Eberstein

Werners Restaurant

Wenn Sie einmal in einem historischen Schloss dinieren möchten, ist dies die Gelegenheit. Werners Restaurant ist in einer wunderschönen ehemaligen Ritterburg und die Geschichte des renovierten Schloss` Eberstein geht zurück ins 13. Jahrhundert. Umgeben von saftig-grünen Weingärten und Feldern werden in diesem Restaurant bemerkenswerte Kulinarikkreationen serviert. Gemeinsam mit Chef Andreas Laux, bereitet Chef Bernd Werner im Familienunternehmen deliziöse frankophile Gerichte zu. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern wird Chef Bernd mit einer spannenden Küche überzeugen. Die malerische Umgebung ist der perfekte Hintergrund für ein Mittag- oder Abendessen. Wunderschön begleitet wird dies durch die exzellente Weinkarte mit den Weinen vom Hotel-eigenen Weingut, als auch mit dem Ausblick auf den Burggraben.

Schloss Eberstein

Gernsbach, Deutschland
G&M 16
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Andreas Laux

Andreas Laux
JRE Jeunes Restaurateurs

Andreas Laux ist Chef im Werners Restaurant in Schloss Eberstein. Nachdem er die Tricks von Chef Bernd Werner in Gernsbach lernte, assistierte er Bernd in seiner Restaurant Küche im Schloss Eberstein. Um seinen Kulinarikhorizont zu erweitern, ging Andreas dann in unterschiedliche Restaurants in ganz Deutschland, darunter das Hotel & Restaurant Kronenschlösschen, das Gästehaus Klaus Erfort und Klaus Erfort’s Food-Quartier. 2015 ging er zurück in Werners Restaurant, wo wer nun mit Küchenchef Bernd Werner zusammenarbeitet.

Bernd Werner

Bernd Werner
MdH Membre d'Honneur

Bernd Werner ist Chef in Werners Restaurant in Schloss Eberstein. Der Chef abeitete in vielen high-end Restaurants in Deutschland, nachdem er seine Kulinarikausbildung im Ritter zu Durbach abschloss. Darunter Bamberger Reiter, Kurhaus und das Walk'schen Haus. Heute führt Bernd das Schloss Eberstein und Werners Restaurant gemeinsam mit seiner Frau und Sommeliere Roswitha. Er ist vielfach ausgezeichnet, darunter einer Silbermedaille bei den European Championships in Belgien und ein begehrter Michelin-Stern.

1 Michelin-Stern

atemberaubende Aussicht

historisches Schloss

Küche im Werners

Im Werners Restaurant serviert Chef Bernd Werner einen Mix aus klassischer und moderner Küche. Verwendung finden sorgfältig ausgewählte Produkte, die voll Begeisterung in bemerkenswerte Gerichte verwandelt werden. Zu den Spezialitäten des Hauses gehört glasiertes Kalbsbries mit Rübengemüse, Pilzen und Petersilienbutter. Oder gebratener Rehrücken mit Sellerie und Steinpilzen. Zum Dessert gibt es als Highlight eine Interpretation der Schwarzwälder Kirschtorte. Einfach köstlich. Die Kreationen von Werner und Laux werden von einer exzellenten Weinkarte begleitet, die Top-Weine aus dem Hotel eigenem Weingarten beinhaltet.

Gernsbach

Werners Restaurant liegt in Gernsbach und ist eingebettet ins romantischen Murgtal, eines der größten Täler im Schwarzwald. Von hier aus erreichen Sie die berühmte Spa- und Casinostadt Baden-Baden in wenigen Minuten mit dem Auto. Für Wanderliebhaber sind geführte Touren buchbar, oder Sie erkundigen die Gegend auf eigene Faust. Eine Vielzahl an Wanderrouten und Mountainbiketouren werden im Schwarzwald angeboten. "Beliebte Ausflugsziele in der Region sind die schöne Universitätsstadt Tübingen mit seiner mittelaterlichen Stadt und der Burg aus dem 16. Jahrhundert. Die nahegelegene Stadt Freiburg ist bekannt für ihre ""Bächle"", die kleinen Bäche, die durch die Altstadt fließen. "

Blickt man aus dem Fenster vom Schloß, liegt uns der Schwarzwald mit all seinen kulinarischen Facetten zu Füßen. Dazu die Nähe zum Elsass und Frankreich und die Zutaten für meine Küche sind perfekt - stets produktbezogen und ohne Firlefanz

Andreas Laux

Werners Restaurant

Hotel Schloss Eberstein

Das Hotel Schloss Eberstein, auch "Schlosshotel" genannt, führt 2 Restaurants: Werners Restaurant und die Schlosstaverne. Thronend über den Dächern von Gernsbach, bietet dieses exklusive Schlosshotel Luxus und Komfort, gepaart mit Badener Gastfreundschaft.   Das historische Hotel wird von Familie Werner geführt und bietet 14 stilvolle und komfortable Hotelzimmer. Darunter 9 Doppelzimmer, 3 Juniorsuiten und 2 Suiten. 

Kontakt

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Schloss Eberstein Schloss Eberstein 1 76593 Gernsbach Germany

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag
Dienstag
Mittwoch 18:30 - 22:00
Donnerstag 18:30 - 22:00
Freitag 18:30 - 22:00
Samstag 18:30 - 22:00
Sonntag 12:00 - 14:00 18:30 - 22:00

Reinschmecker-Arrangement

5-Gang-Menü in Werners Restaurant inklusive Aperitif, einer Übernachtung im komfortablen Doppelzimmer mit Frühstück

€ 340 für 2 Personen

Mastercard Priceless Cities – Dessert Special

„Never-ending Passion“ für innovative Kochkunst – das zeigen die Jeunes Restaurateurs in ganz Europa, rund 80 davon in Deutschland. Mit Priceless Cities sind Sie bundesweit in jedem JRE-Restaurant ein besonders gern gesehener Gast, dem zudem Außerordentliches geboten wird: Zum Abschluss Ihres Menüs richten Sie gemeinsam mit dem Küchenchef/ der Küchenchefin Ihr Dessert direkt in der Restaurant-Küche an – und erhalten so einzigartige Einblicke. Exklusiv für Mastercard Karteninhaber.

Priceless

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