Un ambicioso chef holandés apasionado por la cocina francesa contemporánea
El chef Hans Kinkartz, hijo de un lechero, gana su primer dinero de bolsillo en la panadería local. Decide matricularse en una escuela de hostelería. Durante sus estudios, descubre que desea ser chef y no panadero. Durante sus prácticas en un hotel de Suiza, Hans aprende que para llegar a ser un gran chef hay que trabajar duro y echar horas. Tras sus estudios, es contratado como sous-chef en el Auberge De Rousch. Es un paso crucial acompañado de organización y resistencia al estrés. Después de esto, Hans se incorpora al castillo de Vaeshartelt, donde aprende a organizar banquetes. Se le ofrece un puesto de cocinero en el Hotel Bellevue y aprovecha la oportunidad. Su viaje culinario pone al chef Hans en contacto con su actual pareja, Ellen Kinkartz. Soñando con abrir su propio restaurante, ambos tienen el mismo objetivo en mente. Hans menciona su sueño al propietario durante una cena en el Atelier, que acaba siendo el comentario adecuado en el momento y el lugar adecuados. Con la visión gastronómica adecuada, la nueva versión del restaurante Atelier abre sus puertas el 1 de enero de 1999. El éxito de la cocina queda demostrado por el reconocimiento que reciben en numerosas guías culinarias.
More is less' e 'What you see is what you get' son dos lemas que me encajan perfectamente.
Atelier
Gulpen, Países BajosEl restaurante Atelier se encuentra en un antiguo taller de sastrería. En este edificio histórico, encontrará un moderno lugar para comer con un elegante interior industrial. Combinado con materiales naturales y lino en la mesa, el ambiente se convierte en casual chic. Los códigos de vestimenta van desde unos vaqueros informales hasta un esmoquin elegante: todo el mundo es bienvenido aquí.
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