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Daniel Schmidthaler

Un chef étoilé MICHELIN passionné par la cuisine régionale

Le chef Daniel Schmidthaler a développé ses talents de cuisinier en Haute-Autriche, où il est né. Souhaitant également acquérir de l'expérience à l'étranger, Daniel a voyagé à travers l'Europe. Il a travaillé sur l'île de Majorque au restaurant Tristan et au restaurant Formula 1. Ensuite, il s'est rendu en Allemagne et a rejoint l'équipe de cuisine du Quadriga (Berlin), puis du Kutscherhaus (Templin). C'est là qu'il a rencontré sa femme Nicole, qui dirigeait le restaurant à l'époque. Décidant de s'installer ensemble à Fürstenhagen, ils ouvrent leur propre hôtel et restaurant Alte Schule Fürstenhage. Le succès est rapidement au rendez-vous et il ne faut pas longtemps pour que la cuisine régionale exquise de Daniel soit récompensée par une étoile Michelin.

La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

Daniel Schmidthaler

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Alte Schule Fürstenhagen

Feldberger Seenlandschaft, Allemagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Klassenzimmer fait battre le cœur de tous les gourmets. Installés dans une ancienne école de village à Fürstenhagen, le propriétaire et chef Daniel Schmidthaler et sa femme Nicole ont magnifiquement transformé cette maison de campagne en un lieu de restauration fine et un hôtel très apprécié. Le chef Daniel y présente son style de cuisine traditionnel et classique. Il travaille avec les meilleurs produits frais et locaux et les transforme en spécialités régionales. Il le fait si bien que son art culinaire raffiné a été honoré d'une étoile Michelin très convoitée. Dans le restaurant familial Klassenzimmer, vous pourrez déguster les créations culinaires du chef dans une atmosphère conviviale et détendue. 

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