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Iris Bettinger

Une chef-propriétaire primée passionnée par la cuisine française

Le style de cuisine du grand chef Iris Bettinger est polyvalent. Tantôt influencé par les classiques français, tantôt assaisonné d'accents régionaux, tantôt parfaitement raffiné avec des nuances extrême-orientales. Quelle que soit la direction qu'il prend, une chose est sûre : sa cuisine est toujours imaginative. Les fruits et légumes de saison que le chef Iris utilise dans sa cuisine sont achetés sur le marché hebdomadaire local, et la viande biologique provient de petites exploitations de la région. Iris est l'une des rares femmes du cercle des Jeunes Restaurateurs. Elle ravit ses invités avec sa cuisine gastronomique créative au restaurant Reuter's. En 2014, elle a été nommée "meilleure chef de l'année".

Je cuisine toujours avec mon estomac. Pas trop complexe, mais plutôt simple et clair.

Iris Bettinger

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Reuter

Rheda-Wiedenbrück, Allemagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Au Restaurant Reuter, la devise est "simple is beautiful". Avec 28 places, ce restaurant lumineux et sans fioritures propose une cuisine française contemporaine sophistiquée. La combinaison parfaite entre une cuisine raffinée et la saveur terre-à-terre d'un restaurant familial traditionnel est obtenue dans cet établissement familial. Le chef Iris Bettinger ramène ses plats à l'essentiel : une haute cuisine légère, simple et élégante.

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