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Laurent Smallegange

Un chef talentueux qui sert une cuisine néerlandaise moderne avec une vue imprenable sur la rivière Westerschelde

Enfant Laurent Smallegange portait déjà un intérêt particulier à l'art culinaire. Sa passion pour la cuisine a commencé à l'établi d'un chef, où il aidait à faire des glaces ou à couper des herbes. Ses études culinaires commencèrent à l'école hôtelière belge Ter Groene Poorte. Suite à cela, notre chef réussit à accéder aux meilleures expériences gastronomiques et travailla pour les meilleurs restaurants mondiaux, alors qu'il n'avait que 18ans. Ainsi, c'est à l'âge de 22ans que Laurent Smallegange reprit le restaurant Spetters en 2011. Même à ce jeune âge, il développe sa propre signature culinaire, axée sur la qualité, le détail, la présentation, la texture et l'équilibre gustatif. Laurent croit en l'esprit d'équipe et aime à considérer qu'être accompagné d'acolytes cuisiniers aide à atteindre un certain niveau de réussite grâce au mariage des idées. Il eut raison, car en 2013 l'équipe Spetters a reçu une étoile Michelin. Puis en 2015, le Gault Millau déclare le chef Laurent « Promesse de l'année », et en 2017, le restaurant Spetters remporte le JRE Heritage Award international.

La marine de notre restaurant est une peinture vivante en été, que vous pouvez regarder pendant des heures.

Laurent Smallegange

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Spetters

Breskens, Pays-Bas
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Spetters se trouve au milieu du port de plaisance de Breskens. Chaque table vous offre un panorama unique sur la rivière Westerschelde ainsi qu'une splendide vue sur les voiliers navigant en direction de Vlissingen.

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