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Michael Oettinger

Un Chef-propriétaire étoilé MICHELIN qui concocte une délicieuse cuisine française

Le chef Michael Oettinger est né à Fellbach-Schmiden en 1979. Il a commencé sa carrière de cuisinier en travaillant comme apprenti dans la cuisine de l'entreprise de ses parents, l'hôtel Hirsch. Après avoir développé sa finesse culinaire, Michael a repris la direction du restaurant Oettinger's en 2005, avec son frère Martin. Titulaire d'une étoile au Michelin pour sa cuisine de qualité, il exerce aujourd'hui sa magie en tant que chef de cuisine. Son frère Martin s'occupe des affaires commerciales.

Le succès ne réside pas dans l'adoration des cendres, mais dans la transmission du feu.

Michael Oettinger

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Hirsch

Fellbach-Schmiden, Allemagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Oettinger's est le cœur culinaire de l'hôtel Hirsch à Fellbach. Ici, vous pouvez vous faire plaisir en dégustant une cuisine française moderne avec une touche régionale. C'est un lieu sophistiqué sans être guindé. La cuisine du restaurant est le terrain de jeu du patron et chef étoilé Michael Oettinger. Responsable de la gastronomie de l'hôtel de ses parents, Michael poursuit une tradition familiale de plus de 100 ans. Aujourd'hui, grâce à ses efforts, ce lieu de restauration intime est l'une des meilleures adresses gastronomiques d'Allemagne. Cet hôtel familial caractéristique et son restaurant sont magnifiquement situés à la périphérie de Stuttgart. Juste à côté de l'hôtel se trouve une ferme protégée par le patrimoine, avec un bar à vin qui sert une cuisine traditionnelle, dont un certain nombre de spécialités souabes.

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