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Michael Philipp

Un chef-propriétaire étoilé Michelin passionné de cuisine française

Le grand chef Michael Philipp est l'un des chefs les plus innovants et les meilleurs sur le plan technique de la région de Mainfranken. Il n'utilise pas de gadgets ou de quantités excessives d'épices, mais chacun de ses plats devient une œuvre d'art aromatique. Inspiré par ses racines franconiennes, il mélange sa cuisine française fondamentalement classique avec une touche locale. Pour le chef Michael, la saveur originale du produit doit être clairement reconnaissable dans chaque plat. Il a la chance d'avoir accès à un large éventail de produits locaux. La région du Spessart, dans le sud de l'Allemagne, est riche en truites de ruisseau, en agneau et en gibier du Rhön brut et en baies, asperges, cerises et prunes de Sommerhausen.  

La perfection n'est pas atteinte quand rien de plus ne peut être ajouté, mais quand rien ne peut être omis.

Michael Philipp

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Philipp

Sommerhausen, Allemagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Philipp est situé au cœur de Sommerhausen, dans le district bavarois de Würzburg, en Bavière, en Allemagne. Cet établissement de fine cuisine est installé dans un ancien bâtiment à colombages. Sans aucun doute, sa réputation culinaire est l'une des meilleures de la région. Avec ses chambres douillettes et son intérieur luxueux, Philipp est un restaurant chic qui allie tradition et modernité. C'est l'endroit idéal pour s'asseoir, se détendre et apprécier la cuisine française contemporaine du chef et propriétaire Michael Philipp. La cuisine de Philipp met l'accent sur les produits locaux, avec lesquels il prépare des plats exquis avec beaucoup de passion et d'expertise. Vous trouverez ici un pont presque sans effort entre la cuisine terre-à-terre d'un Franconien et le style de cuisine d'inspiration française de Philipp, accompagné des excellentes suggestions de vins de son épouse, la sommelière Heike Philipp.  

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