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Oliver Röder

Un chef étoilé MICHELIN passionné par la cuisine moderne

Originaire du nord de la Basse-Saxe, le chef Oliver Röder s'est installé à l'âge de 16 ans dans le lointain Tegernsee. Il y a appris l'art de la cuisine au Parkhotel Egerner Hof. Ensuite, Oliver est allé au restaurant Dichterstub'n où il a été formé par le chef Michael Fell. Après avoir terminé son apprentissage, le chef a poursuivi son parcours professionnel dans plusieurs restaurants de renom. Il a travaillé au Michael Moore Restaurant (Londres) et au Bayerischer Hof (Munich). Il a également travaillé avec de grands chefs, notamment Gerd Eis au restaurant Ente (hôtel Nassauer Hof) et Christian Jürgens au Burg Wernberg. Toutes ces expériences ont jeté les bases de la situation dans laquelle Oliver se trouve aujourd'hui : il exerce sa magie en tant que chef cuisinier étoilé au Michelin du restaurant Bembergs Häuschen. 

La graisse est un vecteur de saveur.

Oliver Röder

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Burg Flamersheim

Euskirchen, Allemagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Les connaisseurs de la gastronomie du monde entier se rendent dans la ville d'Euskirchen, dans l'ouest de l'Allemagne, pour son joyau gastronomique local : le restaurant Bembergs Häuschen. Ce lieu de restauration est situé dans le domaine historique de Landlust Burg Flamersheim. Dans cette maison de campagne caractéristique du XVIIIe siècle, le chef Oliver Röder sert une cuisine moderne, authentique, régionale et fraîche. Cette charmante auberge offre le cadre idéal pour découvrir l'"art culinaire de l'Eifel" haut de gamme du chef, que vous soyez amateur de cuisine haut de gamme ou de plats simples.

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