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Sylvain Belouin

Le chef Sylvain Belouin a grandi dans une famille de restaurateurs. Habitué aux meilleurs restaurants de la gastronomie française, comme Troisgros, Thorel ou Loubet, le jeune chef possède un solide bagage culinaire. Sylvain était déjà membre JRE depuis 2013 avec son ancien restaurant, et après avoir repris Le 21, il est aujourd'hui de retour avec la même passion et le plaisir de rendre un excellent service à ses convives. Avec son épouse et sommelière Valérie, Sylvain a d'abord repris le restaurant familial. Après de nombreuses années de travail, ils décident de lancer leur propre concept à Pornic, où le restaurant Le 21 a ouvert en février 2020.

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Le 21

Pornic, France
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Le 21 se trouve dans la ville portuaire de Pornic Cette auberge moderne dégage une atmosphère chic mais chaleureuse et conviviale. Situé sur la plage de la Birochère, il offre une vue panoramique imprenable sur la mer. Ici, le chef Sylvain Belouin concocte la meilleure cuisine française moderne, en utilisant des ingrédients frais et locaux pour ravir votre bouche. Non seulement cet endroit est un joyau pour les gourmets, mais les amateurs de grands vins seront également bien traités au bar à vins, avec une variété d'étiquettes rares de la région nantaise.

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