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Restaurant • Restaurant Raffiné

Floh

Restaurant Floh

Découvrez l'un des lieux culinaires les plus excitants d'Autriche : le restaurant Floh. Situé à Langenlebarn, à une trentaine de kilomètres de Vienne, le chef Josef Floh émerveille les gourmets du monde entier dans l'auberge de ses parents. Les salles à manger rénovées sont à la fois caractéristiques et modernes. Au cœur de cet endroit se trouve le goût du chef Floh pour la durabilité, illustré par le mobilier en bois indigène et ses sources d'énergie respectueuses de l'environnement.

Floh

Langenlebarn, Autriche
G&M 16,5 FALLSTAF 95
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Josef Floh

Josef Floh
MdH Membre d'Honneur

Le chef Josef Floh a célébré son 20e anniversaire en tant que restaurateur en 2014. C'est un cuisinier extrêmement qualifié et expérimenté. En tant que chef de cuisine du restaurant Floh, il fait preuve d'une approche individuelle et avant-gardiste originale. Son concept culinaire « Radius 66 » en est un exemple : un menu de saison créé avec des ingrédients qui poussent à moins de 66 kilomètres du restaurant Floh.

Respectueux de la nature

Philosophie de la "slow food"

Carte des vins de l'année 2014

La cuisine du Floh

Le chef Josef Floh adopte la philosophie du « slow food » comme nul autre. Au restaurant Floh, il réinvente les ingrédients régionaux et les transforme en créations culinaires originales. Retrouvez des plats entièrement végétariens au poisson et à la viande : le chef ne travaille qu'avec des produits locaux, qu'il s'agisse de produits et d'épices indigènes ou apparemment exotiques. Au cœur du menu de Floh se trouvent des légumes anciens, de la truite de montagne, des variantes de céréales et des viandes animales non conventionnelles. La carte des vins est tout aussi remarquable que son menu. En 2014, le chef Josef Floh a reçu le prix « Carte des vins de l'année » du Gault Millau. La sélection spectaculaire comprend des Bordeaux, les meilleurs Bourgognes et des Rieslings allemands. Un rêve devenu réalité pour qui ne veut pas se contenter d'un millésime récent.

Langenlebarn et ses environs

Langenlebarn se trouve juste au bord du Danube et du Tullnerfeld (bassin de Tullner), une zone de gravier en Basse-Autriche. Bien qu'il soit théoriquement possible de se rendre à Vienne à vélo, un trajet jusqu'à la région voisine de Tulln pourrait être plus agréable. Proftez de nombreuses visites historiques : visitez une tour romane, un charnier roman et l'église Minorite. Les bois de Vienne sont également à proximité et idéaux pour la randonnée et l'exploration. Pour en savoir plus sur les fruits rares et les légumes anciens, vous pouvez visiter l'association « Arche de Noé » à Schiltern. Promenez-vous là-bas dans le magnifique jardin et proftez-en pour acheter des graines et des plantes. Si vous cherchez un hôtel, nous vous recommandons la maison d'hôtes à Langenlebarn.

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Où nous trouver

Floh Tullner Straße 1 3425 Langenlebarn Autriche

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi 09:00 - 14:00 17:30 - 21:00
Mardi
Mercredi
Jeudi 17:00 - 21:00
Vendredi 09:00 - 14:00 17:30 - 21:00
Samedi 09:00 - 15:00 17:30 - 21:00
Dimanche 09:00 - 15:00 17:30 - 21:00

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