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Restaurant • Restaurant Raffiné

Hirsch

Oettinger's Restaurant

Le restaurant Oettinger's est le cœur culinaire de l'hôtel Hirsch à Fellbach. Ici, vous pouvez vous faire plaisir en dégustant une cuisine française moderne avec une touche régionale. C'est un lieu sophistiqué sans être guindé. La cuisine du restaurant est le terrain de jeu du patron et chef étoilé Michael Oettinger. Responsable de la gastronomie de l'hôtel de ses parents, Michael poursuit une tradition familiale de plus de 100 ans. Aujourd'hui, grâce à ses efforts, ce lieu de restauration intime est l'une des meilleures adresses gastronomiques d'Allemagne. Cet hôtel familial caractéristique et son restaurant sont magnifiquement situés à la périphérie de Stuttgart. Juste à côté de l'hôtel se trouve une ferme protégée par le patrimoine, avec un bar à vin qui sert une cuisine traditionnelle, dont un certain nombre de spécialités souabes.

Hirsch

Fellbach-Schmiden, Allemagne
G&M 15
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Michael Oettinger

Michael Oettinger
JRE Jeunes Restaurateurs

Michael Oettinger est Chef et propriétaire de l'Oettinger's Restaurant de l'hôtel Hirsch. Il a commencé sa carrière culinaire comme apprenti dans la cuisine de l'établissement de ses parents, l'hôtel Hirsch. Par la suite, il a travaillé dans des restaurants à travers le pays, notamment le Burgrestaurant Staufeneck Salach et l'Hôtel Louis C Jacob. En 2005, après avoir développé ses compétences culinaires, Michael a repris la direction du restaurant Oettinger avec son frère Martin. Il n'a pas fallu longtemps pour que le Guide MICHELIN lui décerne une étoile convoitée pour ses réalisations culinaires.

1 étoile Michelin

Cuisine française moderne

Hôtel familial

La cuisine d'Oettinger

Dans l'ambiance conviviale et décontractée du restaurant Oettinger's, vous pourrez déguster les délicieux plats du chef Michael Oettinger. Travaillant avec des ingrédients de haute qualité, le chef présente des menus fixes, dont un menu végétarien. Attendez-vous à une cuisine contemporaine d'inspiration française, ainsi qu'à des plats ruraux créatifs. Régulièrement, vous pourrez également trouver des délices à base de viande comme le bouillon de veau, le cœur de veau ou la queue de bœuf. Parmi les spécialités du chef, citons la bouillabaisse de crustacés avec turbot, coquille Saint-Jacques et langoustine, ainsi que le dos et l'épaule d'agneau braisés avec jus de thym, haricots et pommes de terre gratinées. Les gourmands pourront déguster de jolis desserts comme le chocolat blanc à la mangue, au shiso pourpre et à la noix de coco.

Région de Fellbach-Schmiden

Le restaurant Oettinger's et l'hôtel Hirsch sont situés à Fellbach, une ville de taille moyenne dans le Land de Bade-Wurtemberg. Avec plus de 1500 heures d'ensoleillement par an, cet état détient fièrement le record allemand. Parmi les destinations d'excursion populaires de la région, citons la belle ville universitaire de Tübingen, avec son paysage urbain médiéval et son château du XVIe siècle. La ville voisine de Freiburg est connue pour ses célèbres "Bächle", des voies d'eau étroites dans les ruelles de la vieille ville. Le plus grand lac d'Allemagne, le lac de Constance, est également proche et extrêmement populaire pour la randonnée, la voile et le cyclisme.

Hotel Hirsch

L'hôtel Hirsch, qui abrite le restaurant Oettinger's, est considéré comme la meilleure adresse d'hébergement dans le Ländle souabe. Il bénéficie d'un emplacement calme dans le centre de Fellbach-Schmiden.   La famille Oettinger gère l'hôtel Hirsch - et son restaurant primé, l'Oettinger's Restaurant - depuis plus de 150 ans. C'est là que l'ambiance élégante rencontre un service de première classe et une cuisine haut de gamme.   L'établissement propose des chambres et des suites à la fois tendance et confortables. Pour vous aider à vous détendre, vous pourrez faire un plongeon dans la piscine intérieure de l'hôtel. Vous pouvez également vous rendre dans le sauna finlandais, équipé d'un système de thérapie par la lumière colorée.

Contact

Où nous trouver

Hirsch Fellbacher Straße 2-6 70736 Fellbach-Schmiden Germany

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Heures d'ouverture

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Mercredi 18:00 - 22:00
Jeudi 18:00 - 22:00
Vendredi 18:00 - 22:00
Samedi 18:00 - 22:00
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