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Restaurant • Restaurant Raffiné

Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann

Restaurant Schlossberg

À Baiersbronn-Schwarzenberg, en Allemagne, se trouve l'hôtel Sackmann. Cet établissement supérieur 4 étoiles abrite plusieurs restaurants, dont le restaurant gastronomique Schlossberg. Le propriétaire et célèbre chef Jörg Sackmann et son fils, le chef Nico Sackmann, y préparent des créations innovantes aux accents méditerranéens. L'élégant hôtel-restaurant de Sackmann a ouvert ses portes en 1993. Les critiques n'ont pas tardé à reconnaître la finesse, le perfectionnisme et la créativité du chef : sa cuisine cosmopolite a reçu de multiples prix et distinctions, dont une étoile au Michelin et 17 points sur 20 au Gault Millau. Il va sans dire que le restaurant Schlossberg, situé dans la région idyllique de la Forêt-Noire, est le lieu idéal pour se lancer dans un voyage gastronomique passionnant.

Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann

Baiersbronn-Schwarzenberg, Allemagne
G&M 17
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Nico Sackmann

Nico Sackmann
JRE Jeunes Restaurateurs

Le chef Nico Sackmann a commencé sa carrière culinaire en suivant une formation au Traube Tonbach avec le chef multi-michelin star Harald Wohlfahrt. En tant que chef junior, Nico a ensuite suivi un apprentissage auprès de plusieurs grands chefs, tels que le chef Franz Feckl au Landhaus Feckl (Ehningen), le chef Joachim Wissler (Vendome Bensberg) et le chef Thomas Bühner (La Vie Osnabrück).

Jörg Sackmann

Jörg Sackmann
MdH Membre d'Honneur

Ayant grandi dans une famille d'hôteliers, le chef Jörg Sackmann a toujours eu la cuisine dans le sang. Jörg a suivi une formation auprès du chef Harald Wohlfahrt de 1977 à 1982. Ensuite, il est allé au restaurant Maître (Berlin, 1982), au Brenners Parkhotel (Baden-Baden, 1984) et à l'Aubergine (Munich, 1986).

1 étoile au Michelin

Chef cuisinier célèbre

Hôtel 4 étoiles

La cuisine du Schlossberg

Avec son fils Nico et une équipe de cuisine compétente, le chef Jörg Sackmann présente une cuisine innovante et cosmopolite. Influencé par les cuisines méditerranéenne et eurasienne, son art culinaire (parfois complexe) n'a rien à voir avec ce que vous avez déjà vu ou goûté. Au restaurant Schlossberg, vous pouvez opter pour l'un des deux menus fixes ou les combiner : le menu Schlossberg (5 à 8 plats) et le menu végétarien (5 à 7 plats). Parmi les spécialités des chefs, citons la tomate cœur de bœuf avec mozzarella, relish de concombre et gelée de safran, et le carré d'agneau Somafer avec aubergine confite, pomme croquante, yaourt au lait de brebis et houmous. Pour ceux qui ont la dent sucrée, il y a aussi de délicieuses options. Par exemple, le sorbet shiso à la verveine, au yuzu, au citron vert, à la neige de menthe et au thé matcha.

Région de Baiersbronn

Situé dans la ville idyllique de Baiersbronn, l'hôtel Sackmann est le point de départ idéal pour une journée pleine d'exploration. D'ici, vous pouvez facilement embarquer pour une excursion d'une journée à Freudenstadt, Baden-Baden, Strasbourg - ou même en France ou en Alsace. Pour les sites culturels de la ville de Baiersbronn elle-même, vous pouvez visiter la Galerie U ou le parc culturel de Glashütte Buhlbach. Si vous êtes plutôt un amateur de sport, vous pouvez escalader la montagne locale (le Stöckerkopf) et prendre le télésiège panoramique. Vous pouvez également faire une randonnée dans la nature variée de la Forêt-Noire, avec ses vallées, ses rivières et ses lacs impressionnants.

Hotel Sackmann

Que vous soyez en escapade romantique, en vacances en famille ou en voyage d'affaires : L'hôtel Sackmann a le logement idéal pour vous. Vous pouvez choisir entre six types de chambres différentes qui répondent à des goûts variés.   La maison de campagne rustique et charmante, par exemple, propose des appartements de vacances adaptés aux familles avec un balcon et une grande aire de jeux à proximité. Si vous préférez une ambiance moderne, une chambre de la catégorie design vous conviendra sûrement.   En tant que client, vous pourrez également profiter du spacieux espace bien-être de l'hôtel sur deux niveaux, comprenant un sauna panoramique, une piscine à débordement et de nombreux soins relaxants.

Contact

Où nous trouver

Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann Murgtalstraße 602 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg Germany

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Heures d'ouverture

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Mardi
Mercredi 18:00 - 21:00
Jeudi 18:00 - 21:00
Vendredi 18:00 - 21:00
Samedi 18:00 - 21:00
Dimanche 18:00 - 21:00

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