Avec le programme JRE-Inside+, bénéficiez de nombreux avantages : interviews, événements exclusifs, et bien plus encore. En savoir plus

Restaurant • Restaurant Raffiné

Spielweg

Restaurant Spielweg

Le restaurant Spielweg est situé à Münstertal, une ville du sud de la Forêt-Noire, en Allemagne. Cet hôtel-restaurant rustique est dirigé par Viktoria Fuchs, qui est la sixième génération à diriger cette auberge confortable qui date de 1705. À l'intérieur, les salles à manger du restaurant sont décorées dans le style de la Forêt-Noire. La cuisine saisonnière et classique est agrémentée de touches d'influences asiatiques. À côté du restaurant, l'hôtel vous offre la possibilité de prolonger votre séjour dans l'une des chambres et suites pour tous les goûts. Dans l'espace spa, vous pourrez profiter de la piscine intérieure ou extérieure ou du sauna, et vous détendre pleinement.

Spielweg

Münstertal, Allemagne
Effectuer une réservation

Viktoria Fuchs

Viktoria Fuchs
JRE Jeunes Restaurateurs

Viktoria Fuchs est Chef de cuisine au restaurant Spielweg. Dès son plus jeune âge, Viktoria a été exposée à l'industrie hôtelière car ses parents étaient propriétaires de l'hôtel Spielweg Romantik. Elle a commencé sa formation culinaire au restaurant Hirschen, après quoi elle a effectué un stage dans divers restaurants dont Adler, Poletto et Dorint Söl'ring Hof. Ensuite, elle a rejoint la cuisine du restaurant Hirschen, ainsi que celle du Canard de Hambourg, du Spatzenhof et du Landhaus St. Urban de Naurath-Wald. En 2016, Viktoria est retournée au restaurant de l'hôtel de ses parents, Spielweg, où elle dirige la cuisine et évoque une cuisine classique exquise.

Cuisine française classique

Etoile verte au Michelin

Hôtel Restaurant

La cuisine de Spielweg

La cuisine du restaurant Spielweg se compose de plats classiques et régionaux, savamment associés à des saveurs asiatiques et adaptés aux saisons. L'équipe de cuisine utilise des herbes de saison, des fleurs comestibles et des légumes, tous issus de son propre jardin. Elle souhaite que ses plats soient aussi régionaux que possible et vise à étonner les palais de ses invités avec une cuisine traditionnelle mais inventive. Le restaurant a reçu une prestigieuse étoile verte Michelin, en reconnaissance de ses réalisations exceptionnelles dans le domaine de la durabilité.

Les environs du Bade-Wurtemberg

Le restaurant Spielweg est situé à Münstertal, qui appartient au district du Bade-Wurtemberg, dans le sud de l'Allemagne. Les sites intéressants de la région comprennent la ville médiévale de Tübingen, ainsi que Freiburg et ses célèbres "Bächle", les cours d'eau qui serpentent dans les ruelles de la vieille ville. L'ancienne frontière et la ville universitaire de Constance, sur la rive sud, sont entourées de la belle île de Reichenau et de l'"île aux fleurs" de Mainau. La ville universitaire de Heidelberg, avec ses nombreuses maisons baroques en grès rouge, mérite également une visite.

La Fromagerie

Dès 1995, un fromage d'alpage aromatiquement épicé et un fromage Obermünstertal à la texture douce sont produits selon des méthodes traditionnelles. À partir du petit-lait ainsi produit, on fabrique le fromage à la crème Molkenzieger. Le fromage est affiné dans une cave naturelle située directement derrière l'usine.

Contact

Où nous trouver

Spielweg Spielweg 61 79244 Münstertal Germany

Suivez-nous

Effectuer une réservation

Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi 11:30 - 14:00 18:30 - 21:00
Mardi 11:30 - 14:00 18:30 - 21:00
Mercredi 11:30 - 14:00 18:30 - 21:00
Jeudi 11:30 - 14:00 18:30 - 21:00
Vendredi 11:30 - 14:00 18:30 - 21:00
Samedi 11:30 - 14:00 18:30 - 21:00
Dimanche 11:30 - 14:00 18:30 - 21:00

Réservez une table à Viktoria Fuchs

Réservez votre table sur ce site pour une expérience gastronomique de haute-qualité - c'est simple et rapide. Réservez ici et préparez-vous à un moment culinaire inoubliable.

Effectuer une réservation