Un proprietario-chef stellato Michelin con la passione per la cucina francese

Lo chef Michael Philipp è uno degli chef più innovativi e tecnicamente più preparati della regione del Mainfranken. Non usa espedienti artificiali o quantità esagerate di spezie, ma ogni suo piatto diventa un'opera d'arte aromatica. Ispirato dalle sue radici francofone, mescola la sua cucina francese fondamentalmente classica con un tocco locale. Per lo chef Michael, il sapore originale del prodotto deve essere chiaramente riconoscibile in ogni piatto. Ha la fortuna di avere accesso a una vasta gamma di prodotti locali. La regione di Spessart, nel sud della Germania, è ricca di trote di torrente, agnello e selvaggina del rude Rhön e di bacche, asparagi, ciliegie e prugne di Sommerhausen.