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Restaurant • Fine Dining

Hirsch

Oettinger's Restaurant

Il ristorante Oettinger's è il cuore culinario dell'Hotel Hirsch a Fellbach. È qui che ci si può abbandonare alla moderna cucina francese con un tocco regionale. È sofisticata senza essere pomposa. La cucina del ristorante è il terreno del patron e chef stellato Michael Oettinger. Responsabile della gastronomia nell'hotel dei suoi genitori, Michael continua una tradizione familiare di oltre 100 anni. Ora, grazie ai suoi sforzi, questo intimo luogo di ristorazione è uno dei migliori indirizzi gastronomici della Germania. Questo caratteristico hotel a conduzione familiare e il ristorante sono splendidamente situati alla periferia di Stoccarda. Proprio accanto all'hotel si trova una fattoria con un'enoteca che serve una cucina tradizionale, tra cui alcune specialità sveve.

Hirsch

Fellbach-Schmiden, Germania
G&M 16
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Michael Oettinger

Michael Oettinger
JRE Jeunes Restaurateurs

Michael Oettinger è chef e proprietario dell'Oettinger's Restaurant nell'Hotel Hirsch. Ha iniziato la sua carriera culinaria come apprendista nella cucina di casa dei suoi genitori, l'Hotel Hirsch. In seguito, ha lavorato in ristoranti in tutto il paese, tra cui il Burgrestaurant Staufeneck Salach e l'Hotel Louis C Jacob. Nel 2005, dopo aver sviluppato ulteriormente le sue abilità culinarie, Michael ha assunto la gestione del ristorante Oettinger's insieme a suo fratello Martin. Non ci volle molto prima che la Michelin gli conferisse un'ambita stella per i suoi traguardi culinari.

1 stella Michelin

Cucina moderna francese

Hotel conduzione familiare

La cucina di Oettinger

Nell'ambiente accogliente e rilassato del ristorante Oettinger's, potrai assaporare i deliziosi piatti dello chef Michael Oettinger. Lavorando con ingredienti di alta qualità, lo chef presenta menù fissi, compreso un menù vegetariano. Aspettati una cucina contemporanea di ispirazione francese, così come piatti rurali creativi. Regolarmente, potete anche trovare delizie a base di carne come il brodo di vitello, il cuore di vitello o la coda di bue. Tra le specialità dello chef ci sono la bouillabaisse di crostacei con rombo, capesante e scampi; e la spalla brasata di agnello con jus al timo, fagioli e patate gratinate. I più golosi possono gustare deliziosi dessert come il cioccolato bianco con mango, shiso viola e cocco.

Area Fellbach-Schmiden

Il ristorante Oettinger's e l'hotel Hirsch si trovano a Fellbach, una città di medie dimensioni nello stato di Baden-Württemberg. Con oltre 1500 ore di sole all'anno, questo stato detiene orgogliosamente il record tedesco. Le destinazioni popolari per le escursioni nella zona includono la bella città universitaria di Tübingen con il suo paesaggio medievale e il castello del 16° secolo. La vicina città di Friburgo è nota per le sue famose "Bächle", le strette vie d'acqua nei vicoli della città vecchia. Il più grande lago della Germania, il Lago di Costanza, è anch'esso nelle vicinanze ed è estremamente popolare per le escursioni, la vela e il ciclismo.

Hotel Hirsch

L'Hotel Hirsch, che ospita il ristorante Oettinger's, è considerato il miglior indirizzo di alloggio in Swabian Ländle. Si trova in una posizione tranquilla nel centro di Fellbach-Schmiden.   La famiglia Oettinger gestisce l'Hotel Hirsch - e il suo premiato ristorante Oettinger's - da oltre 150 anni. Qui l'ambiente elegante incontra un servizio di prima classe e una cucina di alto livello.   La struttura offre camere e suite trendy-chic ma confortevoli. Per rilassarti completamente, puoi fare un tuffo nella piscina interna dell'hotel. Oppure visitate la sauna finlandese, dotata di terapia con luci colorate.

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DOVE TROVARE

Hirsch Fellbacher Straße 2-6 70736 Fellbach-Schmiden Germany

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Orari di apertura

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Mercoledì 18:00 - 22:00
Giovedì 18:00 - 22:00
Venerdì 18:00 - 22:00
Sabato 18:00 - 22:00
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