La cucina dello Spetters

Laurent Smallegange presenta prodotti genuini e raffinati che prepara in modo creativo secondo le stagioni. Questo giovane chef utilizza prodotti locali freschi come l'anguilla e il granchio nei suoi piatti, ma anche influenze internazionali con un tocco di acidità. I piatti preferiti del ristorante Spetters sono il kimchi fatto in casa e il ceviche che sono equilibrati, in cui ogni ingrediente assume la stessa importanza nel creare un'abbondanza di sapori vivaci. Le specialità dello chef sono gli scampi con carciofi, zucchine, barilotto e salsa barigoule, e il branzino con fideuà, calamari, chorizo e salsa di granchio della spiaggia. Ogni piatto è perfettamente abbinato a un vino eccellente dalla vasta carta dei vini, per creare un'esperienza gastronomica straordinaria.