Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Joppe Sprinkhuizen

Als student begon chef-kok Joppe Sprinkhuizen zeer vastberaden aan de koksopleiding. Tijdens zijn opleiding liep hij stage bij meester-kok Cees van Boerdonk in Het Hof van Deurne. Cees bleek een enorme inspirator en leerde Joppe de basis van de moleculaire gastronomie. Chef-kok Joppe Sprinkhuizen werkte vervolgens op Kasteel Daelenbroeck in Herkenbosch, waar hij de basis legde voor zijn eetfilosofie. Daarna werkte hij bij vele andere prestigieuze restaurants, zoals onder chef René Brienen bij Onder de Boompjes op Kasteel Hattem. Op aanraden van Brienen gaat hij naar de hoogste koksopleiding van Nederland, De Sterklas. Na het afronden van deze opleiding klimt hij op van leerling tot sous-chef bij De Treeswijkhoeve in Waalre. Uiteindelijk opent Joppe in 2017 zijn eigen restaurant SILLYFOX en wordt meteen beoordeeld door de Michelingids en krijgt 14 punten van Gault Millau.

Ik ga dagelijks opnieuw de uitdaging aan. Op zoek naar ogenschijnlijke tegenstellingen om zo de juiste balans te vinden. Zonder bitter geen zoet en zonder destructie geen creatie. Inspiratie vind ik overal.

Joppe Sprinkhuizen

Chef

SILLYFOX

Veghel
JRE Jeunes Restaurateurs

Restaurant SILLYFOX is gehuisvest op een unieke locatie: op de bovenste verdieping van een voormalige graansilo, 32 meter boven de grond. Binnen in dit industriële eigentijdse restaurant bent u verzekerd van een uitstekende culinaire ervaring. Chef-kok Joppe Sprinkhuizen creëert Nederlandse gerechten met een authentieke moderne twist. Het menu legt de nadruk op eerlijke en verse producten met een vleugje wereldse flair. Geniet op een zomerse dag van uw diner vanaf het indrukwekkende dakterras, of geniet in de weelderige beschutting van de open keuken, waar u chef-kok Joppe aan het werk kunt zien. 

Reserveer een tafel bij SILLYFOX

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Make a reservation