Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Mark Captein

Al op jonge leeftijd werkt chef-kok Mark Captein in de kaaswinkel van zijn ouders. Als tiener begint hij al snel te dromen van het runnen van een eigen restaurant. Tijdens zijn middelbare schooltijd werkt hij als afwasser bij restaurant 't Stille Water. Hier maakt hij voor het eerst kennis met de klassieke keuken. Hij besluit zich verder te ontwikkelen en gaat naar de koksschool. Hij doet meer ervaring op in verschillende brasseries. Maar Mark wil hogerop. Hij proeft van de klassieke Indische keuken bij restaurant Tante Kee als chef de partie onder topkok Raymond Reeb. Daarna vertrekt hij naar Bonaire, waar hij aan de slag gaat bij het team van Restaurant At Sea van Rick Van den Broek. In 2016 keert hij terug bij Tante Kee, maar al snel wordt hij verleid door de kans om weer in het buitenland te werken, dankzij de stage van zijn partner Marjolein. Op Curaçao verwerft hij de functie van banketbakker. Als Mark en Marjolein terugkeren naar Nederland, zet Mark zijn carrière voort bij restaurant De Nederlanden. In 2018 sluit hij zich aan bij Van den Broek in Orangerie De Pol, waar hij in mei 2018 sous-chef wordt. In datzelfde jaar gaat de tienerdroom van chef-kok Mark Captein eindelijk in vervulling. Samen met zijn partner, gastvrouw en sommelier Marjolein van der Ham, is hij sinds 1 december 2018 de trotse eigenaar van Orangerie De Pol.

Orangerie De Pol

Doetinchem
JRE Jeunes Restaurateurs

In de Achterhoek, aan de rand van de stad Doetinchem, ligt restaurant Orangerie De Pol. De prachtige eetgelegenheid ligt midden in een bos. Wat nog unieker is, is dat het restaurant is gevestigd in een glazen kas, met uitzicht op een prachtige tuin met fruitbomen. Er is geen menukaart in Orangerie De Pol. Dat komt omdat Mark Captein vooral producten gebruikt die op kleine schaal in de nabije omgeving worden geproduceerd. Met internationale kooktechnieken combineert hij de Achterhoekse producten met mondiale elegantie. Op de wijnkaart, samengesteld door gastvrouw en sommelier Marjolein van der Ham, worden wijnen geschonken van zowel nationale als internationale kwaliteit. Orangerie De Pol is de perfecte plek voor elke gelegenheid, want elk moment wordt hier tot een onvergetelijke ervaring.    

Reserveer een tafel bij Orangerie De Pol

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Make a reservation