Word lid van JRE-Inside+ en geniet van exclusieve voordelen, inspirerende interviews, recepten & artikelen, info over evenementen en nog veel meer.
- Altijd op de hoogte van onze wereld van gastronomie
- Ontvang uitnodigingen voor exclusieve evenementen
- Maak kennis met onze chefs via interviews en recepten
Dit artikel is exclusief voor JRE-Inside+ leden
Ga naar JRE-Inside+Franse keuken
In Frankrijk is het idee van eten bijna gelijk aan kunst. Goed eten en drinken is verankerd in de Franse cultuur, zoals het door de geschiedenis heen is geweest. Franse families hechten veel waarde aan quality time rond de tafel, samen om een goed gesprek en heerlijk eten te delen. In de 20e eeuw werd de Franse keuken de moderne haute cuisine, een keuken die onmiskenbaar iconisch is. Eenvoudig knapperig stokbrood, romige gratins en weelderig gebak zijn allemaal basiselementen van de Franse keuken die een ongelooflijke invloed hebben gehad op de westerse keuken. Wij hebben de Franse keuken voor u onder de loep genomen en een aantal van de beste Franse gerechten geselecteerd. Bon appétit!
Wat is de typisch Franse keuken?
De Franse keuken is meer dan alleen maar eten. De hele culinaire ervaring moet een beroep doen op vier zintuigen: smaak, zicht, reuk en gevoel. Bovendien moeten de producten van de hoogste kwaliteit zijn. De Franse keuken is geen lachertje: in 2010 werd de Franse gastronomie door UNESCO geclassificeerd als "immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid".
Een typisch Franse maaltijd bestaat vaak uit drie gangen: hors d'œuvre of entrée (het voorgerecht, vaak bestaande uit een soep), plat principal (het hoofdgerecht), en tot slot een fromage (kaasplankje) of dessert. Frankrijk kent vele nationale gerechten, zoals crêpes (pannenkoeken), pot-au-feu (stoofpot), bitterkoekjes, croissants, rundvlees bourguignon, en coq au vin.
Ratatouille
Haute cuisine
Crème brûlée
Wat is een typisch Frans gerecht?
Ratatouille: Een klassiek Frans gerecht dat in allerlei Franse restaurants wordt geserveerd. Deze groentestoofpot staat uren op het fornuis te pruttelen tot de hoofdingrediënten, zoals aubergine, zacht zijn.
Coq au vin: betekent "haan in de wijn", dit gerecht werd bedacht als een manier om het taaie vlees van een vogel botermals te koken. Het is een populair gerecht in Franse plattelandsstijl, dat nu gevuld is met kip en groenten.
Foie gras: Een vleesspecialiteit gemaakt van de lever van een eend of gans. Pot-au-feu: Een traditionele stoofpot van rundvlees, typisch geserveerd tijdens Kerstmis.
Croque monsieur: Deze gegrilde sandwich met ham en kaas wordt vaak als lunch gegeten. Een geheim ingrediënt is de fluweelzachte béchamelsaus, om het nog lekkerder te maken.
Crêpe: Deze dunne pannenkoek kan hartig of zoet zijn, en wordt geserveerd als hoofdgerecht, voorgerecht, of dessert.
Crème brûlée: Het ultieme Franse dessert, bestaande uit een rijke vla-bodem met daarop een laagje gebrande gekarameliseerde suiker.
Fine-dining in Frankrijk
Geniet van het heerlijkste Franse eten in een van onze toprestaurants in Frankrijk en verken het beste van de Franse keuken dat dit prachtige land te bieden heeft. Reserveer uw tafel in een van onze restaurants via onze website, voor een onvergetelijke dinerervaring.
