De keuken van Senses

In restaurant Senses worden uw smaakpapillen verwend. Gasten kunnen kiezen uit een 2- tot 7-gangendiner met exquise gerechten van de chef, gecombineerd met uitstekende wijnen van de sommelier. Enkele favoriete gerechten zijn de lamsfilet die bijna smelt in je mond, verdikt met spek en uitzonderlijk smakelijk. En de tartaar van watermeloen, met parfait van piccalilly en Belfortkaas. De watermeloen is gedroogd, en daarna door de tartaarmolen gehaald. Op die manier krijgt hij een uniek karakter, vergelijkbaar met tartaar. Het is geen verrassing dat de smaakvolle en inventieve keuken van Senses is bekroond met 14 Gault Millau-punten en 2 toques. De culinaire stijl van chef Lars Bertelsen omvat vele aspecten: klassiek, modern, maar ook internationaal. Het zijn de seizoenen, de dagverse ingrediënten en de uiteenlopende nationaliteiten van zijn keukenbrigade die hem inspireren. De creativiteit van chef Lars komt tot uiting in de presentatie, de diverse texturen en in de onverwachte smaakcombinaties in zijn keuken. Door de smaak en presentatie van de gerechten af te stemmen op de wijn, streeft Lars naar een verrassingseffect dat de verwachtingen van iedere fijnproever overtreft.