De keuken van Trippini

Het familierestaurant Trippini werd voor het eerst geopend in 1963, destijds bekend onder de naam "Da Peppe se pappa". Bekend in de streek om zijn heerlijke gegrild vlees en huisgemaakte pasta, heeft het zich in de loop der tijd dankzij Adolfo Trippini, de vader van chef Paolo, ontwikkeld van trattoria tot high-end restaurant.  Als gevolg daarvan veranderde restaurant Trippini van naam, die door de jaren heen erkenning heeft gekregen in de belangrijkste Italiaanse eetgidsen. Paolo Trippini leidt het sinds 2006 en heeft het, zonder van de traditie af te wijken, omgetoverd tot het moderne haute cuisine restaurant dat het nu is.  Specialiteiten op de kaart zijn kalfszwezerik met gele pompoen en witlof, en ricotta van kwartel uit Montecristo met seizoenspaddenstoelen en rode vruchten. Elk gerecht wordt perfect gecombineerd met een glas heerlijke wijn, zorgvuldig geselecteerd door het Trippini-team.