Vive la Vie
Restaurant Vive la Vie
Vive la Vie
Groningen, Nederland
Jeroen Sportel
Jeroen SportelTopchef Jeroen Sportel is eigenaar en chef van restaurant Viva la Vie. Zijn passie voor koken begon met een bijbaantje in een steakhouse. Na zijn culinaire opleiding ging hij aan de slag bij restaurant De Vlindertuin in Zuidlaren en werd hij aangenomen als chef bij restaurant De Loohoeve in Schoonloo. Jeroen laat zich voor zijn kookkunsten inspireren door zijn reizen door Azië en hij benut al zijn ervaring in zijn eigen restaurant, Vive la Vie in Groningen.
Moderne Franse keuken
Lokale zeevruchten
14,5 Gault Millau punten
Restaurant Vive la Vie
De open keuken is het kloppend hart van het restaurant. Hier worden de Franse klassiekers gecombineerd met Aziatische smaken uit Cambodja, Thailand en Laos, perfect gecombineerd met de bijpassende wijn van de sommelier, waardoor dit restaurant een ware gastronomische traktatie is.
De keuken van Vive la Vie
Voor chef Jeroen Sportel komt koken recht uit het hart. Hij wil altijd vernieuwend zijn met zijn gerechten. De Franse keuken is het uitgangspunt, maar wereldwijde invloeden zorgen voor steeds nieuwe smaakcombinaties. Tijdens zijn culinaire reizen over de hele wereld heeft Jeroen de kennis en vaardigheden opgedaan die hij dagelijks gebruikt. Voorbeelden van de menukaart zijn een compositie van zeebrasem met octopus, artisjok, basilicum en antiboise, die een smakelijk verbindend geheel vormen. Of een gerecht rond rosé gebakken wilde eendenborst afgewerkt met pistachenoten, die chef Jeroen verder verrijkt met knolselderij, ganzenlever en zilte zwarte bessensaus. De sommelier koppelt elk gerecht aan de perfecte wijn, met een ruime keuze uit de uitgebreide wijnkaart. Uw smaakpapillen zullen versteld staan van de creatieve keuken van restaurant Vive la Vie. Goed om te weten: vegetarische, veganistische en glutenvrije opties zijn beschikbaar op aanvraag.
Groningen & omgeving
Gelegen in het hart van Groningen, heeft de omgeving van het restaurant veel bezienswaardigheden te bieden. Zo kunt u genieten van hedendaagse kunst in het internationaal bekende Groninger Museum, of een wandeling maken door de prachtige Prinsentuin in renaissancestijl.
JRE - Chef van het Jaar 2023
Een ‘hommage’ aan de keukenchef; het streven naar de juiste combinatie in volledige harmonie met de filosofie van de chef. JRE chefs beschikken over het buitengewone talent en de creativiteit om gastronomische ideeën te transformeren tot uitgebalanceerde creaties. Hun drive is een voorbeeld en inspiratie voor de jeugd opdat ook zij op een dag zullen excelleren op het hoogste niveau.
De interactie tussen gasten en koks is belangrijk voor Vive la Vie. Onze koks komen regelmatig aan tafel om het verhaal achter een gerecht te vertellen. Ze willen graag uit de eerste hand horen wat onze gasten ervan vinden. We werken met dagverse producten en hebben dus geen vaste menukaart, zo kunnen we diepte geven aan onze creaties en elke dag weer opnieuw verrassen.
Vive la Vie
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 18:00 - 21:00 | |
| Donderdag | 18:00 - 21:00 | |
| Vrijdag | 18:00 - 21:00 | |
| Zaterdag | 18:00 - 21:00 | |
| Zondag |
Special offers by Vive la Vie
Mastercard Priceless Experience
Rondvlucht in een Cessna 172 boven het Wad met Chef Jeroen Sportel, 7-gangen ALL-IN diner bij Vive la Vie (uitsluitend op reservatie via het secretariaat)
Reserveer een tafel bij Vive la Vie
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
