Tomaž Sršen je eden izmed začetnikov ocenjevanja slovenskih gostiln, ki je svoj ugled pridobil s pisanjem vsebin za Nedelo in Finance. Je odgovorni urednik revije Dolce Vita, ki obravnava gastronomske teme, glasbo in multimedijske fenomene. Kot ocenjevalec gostinske ponudbe je skozi desetletja obiskal več kot 2.000 restavracij in gostiln ter ocenil več kot 6.000 domačih in tujih vin, saj ima tudi bogato znanje o vinih