Après avoir ouvert son propre restaurant, le chef Thomas Gruber s'est lancé dans une nouvelle aventure au restaurant Seespitz en 2018. Le chef passionné est né en Carinthie, un état autrichien, et présente des créations élégantes qui intègrent magnifiquement la région. Suivant le slogan du restaurant «cuisine simple et raffinée », le chef Thomas vous fait découvrir la cuisine Alpes-Adriatique et les saveurs de la Carinthie. La philosophie du « slow food » lui tient à cœur et Thomas trouve important de montrer l'origine et la valeur de ses produits.