Cuisine de La Croix d'Or

Au restaurant De la Croix d'Or, le chef Olivier Hiernard propose une cuisine française raffinée, à base de produits régionaux et de saison. Son fanatisme pour une cuisine authentique se manifeste dans la façon dont il réinterprète les plats traditionnels, actualisant sa carte en fonction de ce qui est frais à cette époque de l'année. Les plats préférés des convives sont le thon poêlé sur une salade d'avocat avec de la coriandre, du sésame noir, de la ciboulette et un quartier de gingembre ; le tartare de saumon des Alpes suisses, caché sous une fine tranche de saumon fumé maison, nappé de balsamique et de légumes marinés. La carte des vins soigneusement établie par la sommelière Claudia Hiernard vous permettra d'accompagner chaque plat du bon verre de vin.