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Restaurant • Restaurant Raffiné

Azafrán

Restaurant Azafrán

La propriétaire et chef Teresa Gutiérrez a suivi une formation dans plusieurs restaurants renommés avant de combiner ses expériences avec sa vision culinaire personnelle. Dans son propre restaurant, Azafrán, elle sert une cuisine Manchega moderne et exquise. Elle met l'accent sur les plats régionaux de style contemporain. Ceux-ci sont proposés dans différents menus fixes, ainsi que des sélections de produits typiques de la région, comme le fromage de La Mancha et le gibier en saison.

Azafrán

Villarrobledo, Espagne
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Teresa Gutiérrez

Teresa Gutiérrez
JRE Jeunes Restaurateurs

Teresa Gutiérrez dirige le restaurant Azafrán à Villarrobledo, en Espagne. Teresa a travaillé dans de nombreux restaurants renommés et a fait plusieurs apparitions à la télévision en tant que Chef. Elle est également l'ambassadrice du DOP Azafrán de La Mancha, alimentée par son amour pour le fromage de brebis exclusif de La Mancha. Dans son propre restaurant Azafrán, elle sert une exquise cuisine moderne de la Manche.

Cuisine Manchega

Finaliste du prix national de gastronomie

JRE Cook Revelation

La cuisine d'Azafrán

La cuisine de style contemporain du restaurant Azafrán est influencée par les racines de Manchego, légèrement adaptée à notre époque moderne. Avec ses plats, Teresa respecte toujours les produits autochtones tels que les fruits, les légumes et les champignons. Ses recettes comprennent de l'agneau Manchego, du fromage de brebis de La Mancha et de la viande de gibier. Teresa est également diplômée en diététique et en nutrition, ce qui lui permet de combiner gastronomie et alimentation équilibrée. Les clients du restaurant peuvent déguster des plats tels que les croquettes d'"atascaburras" à la manière de La Mancha, la longe de porc en conserve avec salmorejo et ali-oli sur des toasts, et l'"ajopringue" au foie gras à la manière d'Albacete. La carte des vins comprend 120 vins, dont la majorité provient de Castille-La-Manche.

Les environs de Villarrobledo

Le restaurant Azafrán est situé dans la ville espagnole de Villarrobledo, dans la province d'Albacete, célèbre pour la plus grande superficie de vignobles au monde. Nombre d'entre eux peuvent être dégustés au restaurant et testés par vous-même. Les touristes viennent de près ou de loin pour profiter de divers événements, notamment le carnaval, le festival de musique ViñaRock et l'Open international d'échecs "Ciudad de Villarrobledo".

Heritage Award 2022 – by Parmigiano Reggiano

« L’héritage est un dialogue entre le passé et l'avenir. » Depuis plus de 48 ans, JRE s'attache à perpétuer la tradition en rassemblant un véritable vivier de talents. En nous inspirant de nos ancêtres et de leurs experts de longue date, nous sommes ravis que ce prix revienne à juste titre à la Chef Teresa Gutiérrez du restaurant Azafrán en Espagne. La Chef Teresa met l'accent sur le transfert de compétences et de connaissances. Cette Chef primée célèbre la tradition en utilisant le passé comme source inépuisable d'inspiration pour créer une cuisine classique exceptionnelle. Avec Parmigiano Reggiano, nous saluons Teresa qui préserve le passé et célèbre l'avenir.

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Où nous trouver

Azafrán Avda. Reyes Católicos 71 bajo 2600 Villarrobledo Spain

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Heures d'ouverture

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Mardi 13:00 - 16:00
Mercredi 13:00 - 16:00
Jeudi 13:00 - 16:00
Vendredi 13:00 - 16:00 20:00 - 22:30
Samedi 13:00 - 16:00 20:00 - 22:30
Dimanche 13:00 - 16:00

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