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Restaurant • Restaurant Raffiné

Bären, Gnuss und meh.

Restaurant Bären, Gnuss und meh

Niché dans les collines de la région du Gantrisch, le restaurant Bären, Gnuss und meh offre à ses hôtes une excellente cuisine suisse et une hospitalité incomparable. Inspiré par l'abondance de la nature, le chef Patrick Germann crée une cuisine adaptée à tous.

Bären, Gnuss und meh.

Schwarzenburg, Suisse
G&M 14
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Patrick Germann

Patrick Germann
JRE Jeunes Restaurateurs

Le chef Patrick Germann, également de formation pâtissière, cuisine au gré des saisons et des ingrédients régionaux. Avec sa partenaire et sommelière Franziska Ilg, il dirige également le GnussStube, un restaurant à la carte.

Délices culinaires

Style contemporain

Plats de saisons

La cuisine du Bären, Gnuss und meh

La sommelière Franziska Ilg et le chef Patrick Germann à Schwarzenburg travaillent selon la devise : "Servir des délices culinaires". Des amuse-gueules passionants vous feront entrer dans l'athmosphère du restaurant : un soufflé de pommes de terre avec une salade de betteraves et de pousses, ou bien une terrine maison avec du fromage à la crème aux noisettes et des macarons à la betterave. Ensuite, vous pourrez déguster le menu « MundArt » composé de cinq plats d'une variété exceptionnelle. Par exemple, l'emultion de persil avec de la viande séchée et des chips de betterave et le bar français bio avec du risotto, du chou palmiste et de la sauce à la fève tonka. La carte des vins est soigneusement élaborée par la sommelière Franziska Ilg ; qui saura parafaitement s'assembler avec tous vos palts.

Dîner contemporain à Schwarzenburg

Le restaurant a un intérieur de style contemporain qui dégage une atmosphère calme et détendue. Niché dans les collines de la région du Gantrisch, le restaurant est proche des villes tout en étant à la campagne : il est à 30 minutes de Thoune, Berne et Fribourg. Le restaurant est situé dans le parc naturel de Gantrisch, grand lieu de randonnée. Pour les clients qui souhaitent prolonger leur séjour, l'hôtel partenaire haut de gamme Sonne Schwarzenburg se trouve à proximité.

Contact

Où nous trouver

Bären, Gnuss und meh. Dorfplatz 4 3150 Schwarzenburg Switzerland

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi
Mardi 11:30 - 13:45 18:00 - 21:30
Mercredi 11:30 - 13:45 18:00 - 21:30
Jeudi 11:30 - 13:45 18:00 - 21:30
Vendredi 11:30 - 13:45 18:00 - 21:30
Samedi 11:30 - 13:45 18:00 - 21:30
Dimanche

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