Cuisine au Casa Tödi

Lorsque le chef Manuel Reichenbach était enfant, son grand-père, qui était alors restaurateur, lui a appris à respecter la nouriture et à ne rien gaspiller. Fidèle à son apprentissage, Manuel Reichenbach veille à ce que tout produit que le restaurant ne peut pas consommer pleinement pendant la période de maturation soit mariné, fermenté, mariné ou mis en bouteille. Il y a un changement constant dans l'offre du menu du restaurant Casa Tödi. Chaque printemps, les propriétaires plantent de nombreux légumes et fruits dans le jardin, que l'on retrouve au menu tout au long de l'année. Ce menu propose toute une gamme de plats à la carte. La Casa Tödi sert également le menu « Tempronza dalla Sesiun » et un menu dégustation. Les menus vont de 3 à 7 plats et offrent une véritable expérience de la cuisine traditionnelle suisse.