Restaurant Korak
Restaurant Korak
Restaurant Korak
Jastrebarsko, Croatie
Bernard Korak
Bernard KorakL'éducation culinaire du Chef Bernard a commencé sous la direction de la célèbre Chef Priska Thuring. Désireux de poursuivre ses études, Bernard a rejoint le restaurant slovène Hiša Franko pour un stage, mais seulement un mois plus tard, la Chef Ana Roš lui a proposé un emploi à temps plein en tant que sous-chef. En hiver, lorsque le restaurant était fermé, Bernard travaillait à l'Osteria Francescana avec le grand Chef Massimo Bottura.
Cuisine régionale croate
Jeune Chef talentueux
Vignoble
La cuisine du Korak
Au restaurant Korak, le Chef Bernard élabore des menus dégustation de 5 à 8 plats. Dans ses plats exquis, il s'efforce de dérouler une aventure gustative comme un thriller à suspense, chaque plat laissant place à de nouvelles sensations et possibilités. Avec sa cuisine, Bernard raconte une nouvelle histoire passionnante et intrigante de la coexistence de la nature, des ingrédients locaux et de la famille. Chaque plat peut bien sûr être accompagné d'un excellent verre de vin, y compris des étiquettes de la cave du domaine.
Les environs de Jastrebarsko
À seulement 45 kilomètres de la capitale Zagreb, se trouve Plešivica, une région viticole renommée. Bien qu'il s'agisse de la plus petite région viticole de Croatie, le versant sud de Plešivica abrite les vignobles les plus célèbres et les plus prospères du pays, avec une tradition de culture de la vigne qui se mesure en siècles. Un point culminant intéressant de la ville de Jastrebarsko est le château historique d'Erdődy. La route des vins de Plešivica mérite également le détour, ornée de paysages pittoresques, avec de nombreux sites culturels et historiques, des traditions et des hôtes sympathiques. Vous pourrez également pratiquer divers sports dans la région, notamment la randonnée à pied et à vélo.
Un jeune Chef dont la carrière était censée être quelque chose de complètement différent. Mais grâce à son dévouement, il va devenir l'un des meilleurs Chefs des Balkans.
Contact
Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | ||
| Mercredi | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Jeudi | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Vendredi | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Samedi | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Dimanche | 13:00 - 14:00 |
Menu dégustation 8 plats
Le menu dégustation de 8 plats est basé sur l'environnement pittoresque du domaine Korak et le terroir de la région de Plešivica. C'est une source d'inspiration incommensurable pour le Chef Bernard Korak, qui met l'accent sur la micro-saison actuelle dans sa délicieuse cuisine. Prix : 700 kn soit environ 90 euros (menu 8 services) + 300 kn soit environ 45 euros (accord avec les vins standards du domaine, millésimes actuellement sur le marché) ou + 700 kn (accord avec les vins d'archives, les meilleurs millésimes).
Menu dégustation 5 plats
Le menu à 5 plats est conçu pour représenter fidèlement les plats traditionnels de la région mais d'une manière moderne et créative. Les plats sont élaborés avec des ingrédients de saison de haute qualité disponibles à la propriété et chez nos producteurs locaux. Prix : 550 kn soit environ 70 euros (menu 5 services) + 200 kn soit environ 25 euros (accord mets-vins avec les vins standards de la cave du domaine, millésimes actuellement sur le marché).
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