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Restaurant • Restaurant Raffiné

Vue de Monde

Restaurant Vue de monde

Situé au 55è étage de la Tour historique Rialto, à Melbourne, le Restaurant Vue de Monde et son célèbre Chef Shannon Bennet démontrent qu'une cuisine d'exception peut rimer avec vue imprenable. Le chef Shannon Bennet incarne parfaitement l'hospitalité australienne. Depuis 20 ans déjà, il est engagé à promouvoir une démarche avant-gardiste dans la cuisine et l'alimentation. Un de ses ambitieux objectifs : faire de Vue de monde le restaurant le plus durable d'Australie.

Vue de Monde

Melbourne, Australie
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Shannon Bennet

Shannon Bennet
JRE Jeunes Restaurateurs

Avec le Chef Bennett, vous vivrez une expérience gastronomique totalement nouvelle. Débordant d'énergie et d'exhubérance, vous ne verrez pas ça ailleurs ! Véritable star de la cuisine, cela ne l'empêche pas d'être irréprochable sur la technique, le service et la qualité.

Chef reconnu

respect de l'environnement

vue imprenable

La cuisine de Vue de Monde

À travers le menu du chef, Vue de monde explore une version moderne de la gastronomie traditionnelle. Le lieu s'inspirait autrefois de la cuisine européenne. A présent, le restaurant fait la part belle aux meilleurs produits australiens indigènes et du terroir. Shannon Bennett est un chef ambitieuse. Et il s'efforce continuellement de faire de Vue de monde le restaurant le plus durable d'Australie. Ainsi, son équipe utilise plus de 50 technologies de pointe, d'un système d'eau électronique à une « technologie de cuisine froide » respectueuse de l'environnement. Lorsque cela est possible, le chef Bennett utilise des produits locaux et de saison.

Vue imprenable sur Melbourne

En 2005, le restaurant Vue de monde a déménagé de sa Drummond Street d'origine au Normanby Chambers, dans le quartier central des affaires de Melbourne. Avec ce déménagement, le restaurant français de niche de longue date s'est transformé en un élégant restaurant gastronomique. Cette décision a également valu à Vue de monde une reconnaissance internationale, notamment un score inédit de 19/20 dans The Age Good Food Guide. En 2003, le chef Shannon Bennett de Vue de monde a remporté le prix du meilleur nouveau talent australien Gourmet Traveller's. Depuis 2011, Vue de monde est installé au 55e étage de l'impressionnant immeuble Rialto de Melbourne. Cette vue à couper le souffle donne tout son sens au nom du resttaurant. L'intérieur est à la fois épuré et sophistiqué. Le design reflète parfaitement l'histoire de l'Australie.

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Où nous trouver

Vue de Monde Level 55, Rialto 525 Collins Street VIC 3000 Melbourne Australia

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi 18:00 - 23:30
Mardi 18:00 - 23:30
Mercredi 18:00 - 23:30
Jeudi 12:00 - 17:00 18:00 - 23:30
Vendredi 12:00 - 17:00 18:00 - 23:30
Samedi 12:00 - 17:00 18:00 - 23:30
Dimanche 12:00 - 17:00 18:00 - 23:30

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