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destination • November 2nd, 2021

Cucina croata

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Geograficamente e storicamente, la Croazia è stata modellata da molti tipi di filosofie culinarie, che le hanno conferito ricchezza e versatilità, ma che rendono anche difficile definire la sua cucina in modo semplice e univoco. Il clima, che può variare da costiero a montuoso, influenza anche gli ingredienti disponibili. Ciononostante, la cucina croata ha la sua propria interpretazione e il suo sapore distinti. Dalla cucina mediterranea sulla costa dalmata ad una cucina europea più distinta a Zagabria, abbiamo elencato i migliori piatti croati per te.

Qual è la cucina tipica croata?

Ogni zona della Croazia ha la sua tradizione culinaria distinta, che risale ai tempi antichi. In ogni regione si trova un tipo diverso di cibo croato. Alcuni piatti croati si trovano praticamente ovunque, come la sarma, ma molti piatti che si trovano in una particolare regione croata potrebbero non trovarsi altrove.   

La cucina della Dalmazia è una tipica cucina mediterranea, composta principalmente da pesce, frutti di mare, verdure, olio d'oliva e una varietà di condimenti come aglio, rosmarino e prezzemolo.  

Al contrario, la cucina di Zagabria condivide molte somiglianze con quella dell'Europa centrale. La cucina di Zagabria consiste tipicamente in piatti di carne e contorni come patate, carote e cavoli.   

La cucina dell'Istria ricorda per molti aspetti la cucina della Dalmazia. Ci sono diversi piatti tipici in Istria, tra cui la maneštra, una zuppa di fagioli creata solo in Istria, e i fuži, una pasta arrotolata a mano.

Influenze mediterranee

Cucina della Dalmazia

Sarma

Qual è un piatto tipico croato?

Štrukli: Un piatto di pasta tirata ripieno di formaggio fresco dello Zagorje, nella zona di Zagabria.

Sarma: involtini di crauti tradizionali ripieni di riso e carne di maiale tritata. Un piatto gustoso per le fredde giornate invernali che si trova in tutto il paese.

Perkelt: Un piatto con influenze ungheresi. Questa variazione del pörkölt ungherese è fatta con pesce gatto a fette e una combinazione di cipolle, aglio, paprika rossa macinata e pancetta.

Čobanac: Un piatto tipico della regione croata orientale della Slavonia, il čobanac è uno stufato di carne piccante. Gli stufati come questo vengono cotti molto lentamente su un fuoco caldo e di solito contengono diversi tipi di carne: maiale, baby beef, agnello e zampe posteriori di maiale.

Pašticada: Un complesso stufato di manzo dalmata con prugne e fichi secchi. Più tardi si aggiunge il "prošek" (vino dolce croato), insieme a pomodori, prugne tinte e verdure di radice.

Maneštra: Un piatto tipico istriano presente ovunque nei menù, la maneštra è un tipo di zuppa di fagioli. Fuži: Una pasta tipica dell'Istria, spesso abbinata ai famosi tartufi bianchi istriani.  

Clicca qui per saperne di più sulla cultura alimentare croata.

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