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destination • November 2nd, 2021

Cucina olandese

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Tradizionalmente, il cibo nei Paesi Bassi si è sempre evoluto intorno ai prodotti del mare e delle terre agricole - dal pesce e i frutti di mare come aringhe crude e sgombri al formaggio Gouda. Il paesaggio olandese caratterizzato da infiniti campi verdi con mucche è tipico del paese, e innumerevoli pescatori lavorano quotidianamente lungo la costa olandese per pescare il pesce più fresco. Ma negli ultimi anni, la moderna cucina olandese si è evoluta e ha raggiunto una visione più creativa del cibo regionale. Influenzata dai sapori internazionali, ora troverai una varietà di ingredienti stranieri mescolati ai piatti tradizionali olandesi. Ma ciò per cui l'Olanda è ancora famosa sono i suoi formaggi, la carne e i prodotti ittici di alta qualità, che rimangono un punto fermo nella cucina di ogni ristorante del paese.

Cos'è la tipica cucina olandese?

Tradizionalmente, la cucina olandese è influenzata dalla sua agricoltura e dal bestiame. Fin dai tempi antichi, la cucina dei Paesi Bassi è sempre stata sostanziosa e nutriente, perché gli olandesi sono sempre stati dei gran lavoratori e necessitavano di un buon carburante per nutrire i loro corpi.  

Anche gli immigrati da molte culture diverse hanno influenzato la cucina olandese. E a causa delle stagioni sempre mutevoli che c'è sempre molta varietà nei raccolti, con il risultato che i menù dei ristoranti si rinnovano costantemente con nuove ricette.

Formaggio Gouda

Rookworst

Zuppa di piselli secchi

Qual è un tipico piatto olandese?

Poffertjes: Queste piccole frittelle rotonde sono le preferite dai bambini, cotte in una padella di ferro e servite con burro fuso e zucchero.

Hete bliksem: Un altro piatto tradizionale olandese è 'hete bliksem' che consiste in un purè di patate con mele. Tipicamente servito con la carne.

Erwtensoep: Un favorito durante l'inverno: 'Erwtensoep' o 'Snert' è una zuppa densa fatta di piselli secchi, cucinata insieme a verdure e al famoso rookworst.

Stamppot: Uno dei cibi più tipicamente olandesi è il purè di patate mescolato con un tipo di verdura. Per esempio uno stufato di patate con cavolo, o carota e cipolla (hutspot), servito anche con un rookworst. Rookworst: Una tradizionale salsiccia affumicata olandese. Il rookworst è così popolare al giorno d'oggi che è disponibile anche in una variante vegetariana e vegana.

Hollandse Nieuwe: aringa cruda in salamoia. Un pesce salato, tenero e grasso che viene tradizionalmente mangiato prendendolo per la coda, immergendolo nella cipolla tagliata finemente e facendolo cadere in bocca.  

Clicca qui per saperne di più sulla cultura alimentare olandese.

Alta cucina dei Paesi Bassi

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