Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Word lid van JRE-Inside+ en geniet van exclusieve voordelen, inspirerende interviews, recepten & artikelen, info over evenementen en nog veel meer.

  • Altijd op de hoogte van onze wereld van gastronomie
  • Ontvang uitnodigingen voor exclusieve evenementen
  • Maak kennis met onze chefs via interviews en recepten

Dit artikel is exclusief voor JRE-Inside+ leden.

Ga naar JRE-Inside+
interview • November 12th, 2021

Op naar de top - Lokaal

Premium

Ze zijn jong, enthousiast en gedreven. Leden van de vereniging Jeunes Restaurateurs combineren hun hartstocht voor koken met perfect gastheerschap. In elke uitgave van Hollands Glorie het spotlicht op zes adressen uit Nederland waar u kunt kennismaken met het resultaat van hun ambitie. Tekst Pieter J. Bogaers

Achterhoek op je bord

JRE-restaurant Lokaal maakt deel uit van Villa Ruimzicht, een markant gebouw uit de 19de eeuw aan de rand van Doetinchem. Het verrees 168 jaar geleden als boerenlandhuis, compleet met stal en drie hectaren land. Niet veel later werd het een protestantse kostschool voor kwekelingen (1868) en weer later, vanaf 1952, werd Ruimzicht een gemeentelijk lyceum (later het Rietveld Lyceum) dat door menig Achterhoeker werd bezocht. Na vertrek van de school raakte het gebouw sterk verwaarloosd, maar in 2005 begon een nieuw hoofdstuk van de geschiedenis van deze indrukwekkende villa.

Twee jaar later openden restaurants, zalen en 42 hotelkamers in dit gebouw. Villa Ruimzicht groeide uit tot een bekende locatie voor fijnproevers.

Restaurant Lokaal doet zijn naam eer aan: door gebruik van streekproducten heeft het menu een sterk regionaal karakter. Hier worden gerechten geserveerd volgens het boer-tot-bordprincipe. De villa beschikt over een prettig terras met uitzicht op het arboretum (met ruim tachtig boomsoorten) dat nog stamt uit de tijd van de grondlegger van het internaat, ruim 150 jaar geleden. Er is een sfeervolle bar waar je een aperitief kan nemen of waar je kunt naborrelen. De bar heeft ook zijn eigen kaart. Hier kies je per gerecht jouw eigen variant van de menukaart.

Chef van beide restaurants is Bjorn Massop die onder meer werkte bij het Jachthuis (Hoog Soeren) en de De Zwetheul van Mario Ridder. De Achterhoeker zegt: “Er komt hier veel moois vandaan. Het is echt een streek om trots op te zijn en dat laten we graag zien. Ik heb daarom dan ook goed contact met een aantal boeren en samen met hen kies ik de mooiste producten van het seizoen. In de keuken maken wij daar moderne, elegante gerechten van.

Laat je verrassen door onze creaties, de bijpassende dranken en onze Achterhoekse gastvrijheid.

Bjorn Massop

Lokaal

De chef doet inmiddels ook aan eigen stadslandbouw: een eigen culinaire Achterhoekse oase die de weg van boer tot bord verkort. Respect voor de seizoenen en duurzaamheid staan hoog in het vaandel bij dit meest eigentijdse adres van de Achterhoek.