Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

news • November 22nd, 2021

PureDeluxe bij De Beejekurf

Heerlijk tafelen in Nederlands Limburg: De Beejekurf, Venray. Tekst door: Wim de Schutter

Tijdens onze laatste trip naar Nederlands Limburg, hadden wij het genoegen om onze beentjes onder menige gastronomische tafel te mogen steken. Eén van die tafels die ons lang zal bijblijven was het excellente restaurant De Beejekurf in Venray. 

Toegegeven wij moesten Venray ook even ‘googelen’ om te weten waar het lieflijke plaatsje Venray zich bevindt. Blijkt een schattig plaatsje te zijn naast Venlo op een klein uurtje rijden van Maastricht. Een aangekomen, viel ons de prachtige natuur maar toch werden we meteen naar het schilderachtige restaurant De Beejekurf gezogen. Het restaurant wordt uitgebaat door chef Mathijs Jacobs samen met zijn partner Hanneke Verstappen. Die middag waren wij graag even het bijtje in de bijenkorf van het duo! 

UITMUNTENDE EN VERRASSENDE BIER- EN WIJNPAIRING 

Het stijlvolle en gezellige restaurant biedt plaats aan een 40 tal gasten. Dat zorgt ervoor dat je hier sowieso een kwaliteitsvolle setting krijgt. In dit wondermooie kader werden we die middag vergast op een pairing menu met een selectie van uitgekozen bieren van Proeflokaal Goesting. Deze samenwerking zou vuurwerk beloven, niet in het minst omdat de biersommelier heel passioneel zijn gekozen bieren voorstelt maar er ook telkens een passende uitleg voor komt geven. Wat bijzonder ook is, is dat zowel de sommelier als de chef elkaar constant uitdagen. Zo gebeurt het meermaals dat ze hun pairing ter elfder ure nog aanpassen. Only for the good zou blijken….

DE HEERLIJKE PRODUCTKEUKEN VAN CHEF MATHIJS JACOBS

Het begon al meteen zeer prettig: nadat we enkele exquise hapjes hadden verorberd, kregen we een eerste gerechtje met bierpairing: een heerlijk stukje makreel met pruim en aubergine. Hierbij werd een lekker bier Kanunnik van de Belgische brouwerij Wilderen geserveerd. Top pairing! 

Het volgende gerechtje zindert nog steeds na. Gewoon door de heerlijke eenvoud: een lekker stukje grietbot met jus van mossel en worteltjes werden naast alweer een Belgische biertopper geplaatst: de Duvel Barrel Aged 2017 die gelagerd is geweest op bourbon vaten. Schitterend! 

LEKKER OP STAP IN DE CULINAIRE HERFST

Daarna kwamen we met de chef duidelijk in het herfstseizoen. Als tussengerecht kregen we een lekkere gestoofde kalfswang met morieltjes. Die vinden we altijd super lekker en zijn zo passend bij het herfstseizoen. Hier mocht een steviger bier tegenover staan en dus koos de sommelier voor een telg uit de Amerikaanse microbrewery Goose Island (Chicago): de Goose Island Obadiah Poundage. Deze kruidigheid van het bier ging perfect met de kalfwangetjes samen! 

Het volgende tussengerecht was een heerlijk duifje uit het Franse Anjou. De zuurtjes werden geleverd door een winterse zuurkool. Dit alles werd overgoten door een prachtige saus van de jus van de duif, boschampignons en truffels. Tegen deze krachtige smaken pairde onze sommelier de stevige maar tegelijk gastronomische Guldendraak brewmaster edition. Een top combo!  

Ook in het afsluitende hoofdgerecht toonde de chef zijn meesterschap en zijn voorliefde voor de seizoensgebonden keuken: een heerlijke reerugfilet met pastinaak en witlof. Dit werd gecombineerd met het bier kasteel Trignac 2017 door Kasteel brouwerij Van Honsebroeck uit Izegem. Ook dit bier werd gerijpt op cognac vaten maar bevatte nog genoeg zuurtjes om de ree de juiste fraîcheur mee te geven. 

Het diner werd op een hoogtepunt afgesloten met een zalvende caramel en sinaas met daarnaast een non alcoholic IPA bier van Van De Streek – Playground. 

Conclusie: De Beejekurf in Venray is een toprestaurant dat in de culinaire gidsen nog onterecht onder de radar blijft. De 13,5/20 in Gault Millau mist wat ons betreft minstens 2 punten. Wij gaan deze plek in ons hart en in ons adresboek opnemen en komen graag terug bij dit topadres.