De keuken van Atelier

In restaurant Atelier is het spijs- en wijnaanbod geïnspireerd op de regionale Piemontese keuken, die door chef Giorgio Bartolucci opnieuw is vormgegeven met behulp van de traditionele smaakcombinaties. Vanwege zijn voortreffelijke keuken is dit het eerste restaurant in de regio Val d'Ossola dat ooit een Michelinster heeft gekregen.  Het restaurant serveert 's middags een speciaal menu in bistro-stijl en 's avonds een à la carte menu met visgerechten en regionale specialiteiten. Favoriete gerechten op het menu zijn konijn uit Piemonte met panisse van kikkererwten, kaviaar van paarse aubergine en pijnboompitten. Liefhebbers van zoetigheid kunnen hun hart ophalen aan de wafels met bosbessen, honing en kamille.