De keuken van De la Croix d'Or

In restaurant De la Croix d'Or biedt chef Olivier Hiernard een verfijnde Franse keuken, gebaseerd op de beste regionale en seizoensgebonden producten. Zijn fanatisme voor de authentieke keuken komt tot uiting in de manier waarop hij traditionele gerechten herinterpreteert en zijn menu aanpast aan wat er vers op de markt is. Favoriet op de kaart is onder andere de gebakken tonijn, op een avocadosalade met koriander, zwarte sesam, lente-ui en een schijfje gember. En de tartaar van zalm uit de Zwitserse Alpen, verborgen onder een dun plakje huisgerookte zalm, overgoten met balsamico en ingemaakte groenten. De voortreffelijke wijnkaart, zorgvuldig geselecteerd door sommelier Claudia Hiernard, stelt u in staat elk gerecht te combineren met het perfecte glas wijn.