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destination • November 2nd, 2021

Belgische Küche

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Es gibt eine großartige Auswahl an belgischen Speisen, die auch die feinste Küche der Nachbarländer Frankreich, Deutschland und die Niederlande widerspiegelt. In der belgischen Küche finden sich Kartoffeln, Lauch, graue Shrimps, weißer Spargel, belgischer Endivie und als Begleiter das lokale Bier wieder. Neben den köstlichen Speisen ist Belgien auch für das hochwertige Bier bekannt, es gibt über 300 Brauereien im Land. Eines der berühmtesten belgischen Biere ist das Trappist Bier, das von den traditionellen Trappist Mönchen gebraut wird. 2016 wurde die belgische Bierkultur sogar als immaterielles UNESCO Weltkulturerbe festgelegt.

Was ist typisch in der belgischen Küche?

Wallonische Speisen sind bekannt für frische Zutaten, reichhaltige Saucen und kommen aus der französich sprechenden Region des Landes. Flämische Küche ist relativ einfach und ähnlich der niederländischen Küche. Neben den kulinarischen Köstlichkeiten finden Sie hier auch herzhafte Eintöpfe und leckere Fleischspeisen. 

Muscheln

Trappis Bier

Brüsseler Waffeln

Was ist ein typisch belgisches Gericht?

Muscheln: Ein typisch belgisches Gericht. Die Muscheln werden in einem Sud aus Wein und Sahne gedämpft und erhalten dadurch ein köstliches Aroma, serviert mit Brot.

Pommes: Auch French Fries, die grob geschnittenen Kartoffeln werden mit cremiger Mayonnaise genossen und gehen immer.

Carbonnade Flamande: Flämisches Rindfleisch mit Zwiebelsauce, Bier, Thymian, Wacholderbeeren, Senf und Brot. Croquettes aux crevettes: Delikate knusprig gebackene Shrimpkroketten. Lapin aux pruneaux: Geschmorter Hase mit Pflaumen, ein klassisches Gericht mit französischen Wurzeln. Eine köstliche reichhaltige und dicke Sauce wird mit Hasenfleisch in Weißwein mit Speck und süßen Pflaumen gegart.

Chicon au gratin: Dieses klassisch belgische Gericht besteht aus geschmorten Endivie in Schinken gewickelt und mit Gruyère Käse und weißer Sauce bedeckt.

Vol-au-vent: Ein rundes Puff-Gebäck gefüllt mit einer pikanten Mischung aus Fleisch oder Fisch und einer würzigen Sauce.

Waterzooi: Ein traditionelles belgisches Meeresfrüchtegericht, das ursprünglich aus Ghent stammt. Es beinhaltet Gemüse, Eier und eine eine Cremesuppe.

Vispannetje: Ein Fisch- und Meeresfrüchteeintopf mit kleinen Nordseekrabben.

Brüsseler Waffeln: Ein köstliches Dessert aus Backteig, der zwischen 2 heißen Platten gebacken und oftmals mit geschlagener Sahne, Früchten und/oder Schokladensauce getoppt wird.

Klicken Sie hier um mehr über die belgische Speisekultur zu erfahren. 

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