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Zu JRE-Inside+Kroatische Küche
Geografisch und historsch, Kroatien wurde durch viele Küchenstile geprägt, die eine vielfältiges und abwechslungsreiche Auswahl bilden. Deshalb ist es schwierig, die Küche mit wenigen Worten zu beschreiben, viel mehr ist es eine Vielfalt an kreativen Spezialitäten. Das Klima variiert von der Küste zu den Bergen und beeinflusst die verfügbaren Zutaten. Dennoch ist die kroatische Küche einmalig in Interpretation und Geschmack. Von der mediterranen Küche Dalmatiens bis hin zur eher europäischen Küche in Zagreb, wir haben die besten kroatischen Gerichte für Sie gelistet.
Was ist typisch in der kroatischen Küche?
Jeder Teil Kroatiens hat seine eigene und unverwechselbare Kulinariktradition, die zurück in frühere Zeiten geht. Sie finden unterschiedliche kroatische Gerichte in jeder Region. Zum Beispiel finden Sie in der einen Region Sarma, aber in der nächsten nicht.
Dalmatische Speisen sind typisch mediterran und bestehen meist aus Meeresfrüchten, Gemüse, Olivenöl und einer Variation aus Würzmittel wie Knoblauch, Rosmarin und Petersilie.
Im Kontrast dazu zeigt Zagreb viele Ähnlichkeiten zur zentraleuropäischen Küche. Zagrebs Küche besteht typischerweise aus Fleischgerichten und Beilagen wie Kartoffeln, Karotten und Kraut. Die Küche in Istrien erinnert in vielerlei Hinsicht an die dalmatische Küche. Es gibt viele typische Gerichte in Istrien, wie Maneštra, eine istrische Bohnensuppe und Fuži, hangerollte Pasta.
mediterrane Einflüsse
dalmatische Küche
Sarma
Was ist ein typisch kroatisches Gericht?
Štrukli: Eine gefüllte Pasta mit fischem Käse von Zagorje, aus der Region Zagreb.
Sarma: Traditionelle Sauerkrautrouladen gefüllt mit Reise und Faschiertem. Ein köstliches Gericht für kalte Wintertage, das Sie im ganzen Land finden.
Perkelt: Ein Gericht mit ungarischen Einflüssen. Diese Variation von ungarischem Pörkölt wird mit Wels und einer Mischung aus Zwiebel, Knoblauch, rotem Paprika und Speck gemacht.
Čobanac: Ein typsiches Gericht aus der östlichen Region Slawoniens, čobanac ist ein würziger Fleischeintopf. Eintöpfe wie dieser werden langsam über heißem Feier zubereitet und bestehen aus unterschiedlichen Fleischzutaten: Schwein und Schweinshaxe, Kalb oder Lamm.
Pašticada: Ein komplexer dalmatischer Rindfleischeintopf mit Pflaumen und getrockneten Feigen. Später kommen "Prošek" (kroatischer Süßwein) und Tomaten sowie getrocknete Feigen und Beetgemüse hinzu.
Maneštra: Ein Favourit auf istrischen Speisekarten, Maneštra ist eine Art Bohnensuppe. Fuži: Eine typische Pasta aus Istrien, meist mit den berühmten weißen Trüffeln aus Istrien.
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Fine-Dining in Kroatien
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