Mit JRE-Inside+ kommen Sie in den Genuss vieler Vorteile, darunter exklusive Interviews, Veranstaltungen und vieles mehr. Mehr lesen

JRE-Inside+ Mitglied werden Premium

JRE-Inside+ Mitglieder werden über die neuesten gastronomischen Entwicklungen, neue JRE-Jeunes Restaurateurs Restaurants und die neuesten kulinarischen Trends auf dem Laufenden gehalten. Erhalten Sie jetzt Zugang zu unseren 'members-only' Inhalten und verpassen Sie nie wieder die neuesten Nachrichten. Die JRE-Inside+ Mitgliedschaft kann unten registriert werden, Sie können sie sofort nutzen.

Werde Mitglied bei JRE-Inside+ und genieße exklusive Vorteile, inspirierende Interviews, Rezepte & Artikel, Infos zu Events und vieles mehr.

  • Immer auf dem Laufenden über die Welt der feinen Küche
  • Erhalten Sie Einladungen zu exklusiven Veranstaltungen
  • Lernen Sie unsere Chefs in Interviews und Rezepten kennen

Dieser Artikel ist exklusiv für JRE-Inside+ Mitglieder.

Zu JRE-Inside+
destination • November 2nd, 2021

Kroatische Küche

Premium

Geografisch und historsch, Kroatien wurde durch viele Küchenstile geprägt, die eine vielfältiges und abwechslungsreiche Auswahl bilden. Deshalb ist es schwierig, die Küche mit wenigen Worten zu beschreiben, viel mehr ist es eine Vielfalt an kreativen Spezialitäten. Das Klima variiert von der Küste zu den Bergen und beeinflusst die verfügbaren Zutaten. Dennoch ist die kroatische Küche einmalig in Interpretation und Geschmack. Von der mediterranen Küche Dalmatiens bis hin zur eher europäischen Küche in Zagreb, wir haben die besten kroatischen Gerichte für Sie gelistet.

Was ist typisch in der kroatischen Küche?

Jeder Teil Kroatiens hat seine eigene und unverwechselbare Kulinariktradition, die zurück in frühere Zeiten geht. Sie finden unterschiedliche kroatische Gerichte in jeder Region. Zum Beispiel finden Sie in der einen Region Sarma, aber in der nächsten nicht.   

Dalmatische Speisen sind typisch mediterran und bestehen meist aus Meeresfrüchten, Gemüse, Olivenöl und einer Variation aus Würzmittel wie Knoblauch, Rosmarin und Petersilie.  

Im Kontrast dazu zeigt Zagreb viele Ähnlichkeiten zur zentraleuropäischen Küche. Zagrebs Küche besteht typischerweise aus Fleischgerichten und Beilagen wie Kartoffeln, Karotten und Kraut.   Die Küche in Istrien erinnert in vielerlei Hinsicht an die dalmatische Küche. Es gibt viele typische Gerichte in Istrien, wie Maneštra, eine istrische Bohnensuppe und Fuži, hangerollte Pasta.

mediterrane Einflüsse

dalmatische Küche

Sarma

Was ist ein typisch kroatisches Gericht? 

Štrukli: Eine gefüllte Pasta mit fischem Käse von Zagorje, aus der Region Zagreb.

Sarma: Traditionelle Sauerkrautrouladen gefüllt mit Reise und Faschiertem. Ein köstliches Gericht für kalte Wintertage, das Sie im ganzen Land finden.

Perkelt: Ein Gericht mit ungarischen Einflüssen. Diese Variation von ungarischem Pörkölt wird mit Wels und einer Mischung aus Zwiebel, Knoblauch, rotem Paprika und Speck gemacht. 

Čobanac: Ein typsiches Gericht aus der östlichen Region Slawoniens, čobanac ist ein würziger Fleischeintopf. Eintöpfe wie dieser werden langsam über heißem Feier zubereitet und bestehen aus unterschiedlichen Fleischzutaten: Schwein und Schweinshaxe, Kalb oder Lamm.

Pašticada: Ein komplexer dalmatischer Rindfleischeintopf mit Pflaumen und getrockneten Feigen. Später kommen "Prošek" (kroatischer Süßwein) und Tomaten sowie getrocknete Feigen und Beetgemüse hinzu. 

Maneštra: Ein Favourit auf istrischen Speisekarten, Maneštra ist eine Art Bohnensuppe. Fuži: Eine typische Pasta aus Istrien, meist mit den berühmten weißen Trüffeln aus Istrien.  

Klicken Sie hier um mehr über die kroatische Speisekultur zu erfahren. 

Fine-Dining in Kroatien

Genießen Sie die besten kroatischen Gerichte in einem unserer Top Restaurants und entdecken Sie die feinsten kroatischen Speisen, die das wundervolle Land zu bieten hat. Buchen Sie Ihr Dinner in einem unserer Restaurants hier auf der Website und erleben Sie ein exquisites Kulinarikevent.

Reservierung machen