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destination • November 2nd, 2021

Niederländische Küche

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Traditionellerweise hat das Essen in den Niederlanden immer einen Zusammenhang mit den Produkten aus dem Meer und der Landwirtschaft - von Meeresfrüchten, wie rohem Hering und Makrele, bis hin zu Gouda Käse. Die niederländische Landschaft hat unzählige grüne Felder mit Kühen, die typisch für das Land sind und die zahllosen Fischer arbeiten täglich entlang der Küste um den frischesten Fisch zu fangen. Aber in den letzten Jahren hat die niederländische Küche sich weiterentwickelt und die regionalen Gerichte bekommen eine kreativere Komponente. Einflüsse aus internationalen Geschmacksrichtungen finden sich in den Variationen der niederländischen Gerichte wider. Dennoch sind die Niederlande immer noch für spezielle und vor allem sehr hochqualitative Produkte am bekanntesten, nämlich dem Käse und Fleisch- sowie Fischprodukte, die man in jedem Restaurant des Landes findet.

Was ist typisch niederländische Küche?

Traditionellerweise wird die niederländische Küche durch die Landwirtschaft und den Viehbestand geprägt. Seit jeher ist die Küche der Niederlande herzhaft und nährstoffreich, denn die Niederländer waren immer harte Arbeit gewöhnt und brauchten viel Kraftstoff, um gesund zu bleiben.  

Immigranten von vielen verschiedenen Kulturen haben die niederländische Küche ebenfalls beeinflusst. Und über die immer wechselnden Saisonen, gibt es immer ein breites Angebot in den Wäldern, das in den Restaurants konstant für ein abwechslungsreiches Angebot sorgt. 

Gouda Käse

Rookworst

Spalterbsensuppe

Was ist ein typisch niederländisches Gericht?

Poffertjes: Das sind kleine runde Pfannkuchen, die vor allem bei Kindern sehr beliebt sind. Sie werden in einer Eisenpfanne gebacken und mit geschmolzener Butter und Zucker serviert. 

Hete bliksem: Ein weiteres traditionell niederländisches Gericht ist ‘hete bliksem’, es besteht aus Kartoffelpüree und Apfel. Typischerweise wird es mit Fleisch serviert.

Erwtensoep: Ein Favourit im Winter ‘Erwtensoep’ oder ‘Snert’ ist eine dicke Suppe, die aus Spalterbsen gemeinsam mit Gemüse und der berühmten Rookworst zubereitet wird.

Stamppot: Eines der typischsten Gerichte der niederländischen Küche ist Kartoffelpüree mit irgendeiner Sorte von Gemüse. Zum Beispiel Stampfkartoffel mit Grünkohl oder mit Karotte und Zwiebel (Hutspot), ebenfalls mit Rookworst serviert.

Rookworst: Eine traditionell niederländisch geräucherte Wurst. Die Rookwurst ist heute so begehrt, dass sie auch in vegetarischen und veganen Varianten erhältlich ist. 

Hollandse Nieuwe: Eingelegter roher Hering. Ein salzig, zart und fetter Fisch, der traditionell an der Schwanzflosse genommen und in fein geschnittene Zwiebel getaucht wird, bevor er verspeist wird.   

Klicken Sie hier um mehr über die niederländische Speisekultur zu erfahren. 

Fine-Dining in den Niederlanden

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