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destination • November 2nd, 2021

Slowenische Küche

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Die slowenische Küche wird beeinflusst durch die unterschiedlichen Landschaftstypen der Regionen, gutes Essen findet man überall. Neben der sanften Schönheit der pannonischen Ebenen im Nordosten, befinden sich die Dolenjska Berge im Osten, im spektakulären Karst und im Süden befindet sich die mediterrane Region mit den Meeres-Alpen. Die Grenze zu Italien bietet delikaten Prosciutto und Olivenöl, weshalb die Besucher hier eine leichte mediterrane Kost vorfinden. Im Norden und Osten basieren die Gerichte mehr auf Kartoffeln, Schwein und Kürbiskernöl. Sie genießen die beste slowenische Küche, die das jeweilige Terroir im gesamten Land hergibt, begleitet von einem köstlichen Glas regionalem Wein.

Was ist typisch slowensiche Küche?

Egal ob in der Stadt oder auf dem Land, jede Region in Slowenien verwendet saisonale, frische und regionale Zutaten. Das bedeutet, das die Gerichte jeweils der Jahreszeiten entsprechend angeboten werden.    Im Frühling gibt es Spargel und Löwenzahn in den typisch slowenischen Gerichten. Im Sommer Waldfrüchte, im Herbst Pilze und Maroni und im Winter delikate traditionelle slowenische Küche mit speziellen Fleischsorten. 

Štruklji

Carniolan Wurst

Prekmurje Schichttorte

Was sind typisch slowenische Gerichte?

Carniolan Wurst: Eine der beliebtesten Wurstsorten in Slowenien.

Matevž: Dieses Gericht kommt aus Zentral-Slowenien aus der Kočevsko Region. Es besteht aus Bohnen und Kartoffeln und wird gemeinsam mit Sauerkraut und Rüben gegessen.

Močnik: Dieses slowenische Porridge wird in der Region Unter-Carniola (Dolenjska) gegessen. Es besteht aus unterschiedlichen Mehlsorten, wie Buchweizen und Mais. Und manchmal wird es zu einer klaren Suppe gemixt. 

Žganci: Ein traditionelles "arme-Leute-Essen" ähnlich Polenta, aber mit feineren Getreidesorten, serviert mit Käse oder Fleisch.

Potica: Eine delikate Brotrolle mit Nüssen oder anderen Füllungen. Dieses Festtagsgebäck wird typsicherweise am Palmsonntag und zu Ostern gebacken. 

Prekmurje Schichttorte: Eine köstliche Torte, die als slowenische Spezialität gilt und aus geknetetm und ausgerollten Germteig mit diversen süßen Füllungen besteht.

Štruklji: Klein gedrehte Knödel. Die unterschiedlichen Füllungen können süß oder salzig sein und bestehen zum Beispiel aus Hüttenkäse, Nüsse oder Äpfel.   

Klicken Sie hier um mehr über die slowenische Speisekultur zu erfahren. 

Fine-Dining in Slowenien

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