OKROGLE MIZE
OKROGLE MIZE Odpri vam bomo nov način razmišljanja
Na dveh okroglih mizah bomo odprli aktalne teme. Razpravljali bomo o tem, kako narediti gostinstvo spet privlačno ne le drugim ampak predvsem sabi in našim zaposlenim. Kritično pa boo pogledali tudi na našo branžo in se vprašali, zakaj nam digitalizacija ne bi smela biti trn v peti.
Naprej ali nazaj? – Kje je gostinstvo v dobi digitalnega razvoja?
Sodobni trendi in razvoj industrijo peljejo že na raven 4.0, gostinstvo pa se v digitalizaciji šele prebuja. Je za področje kulinarike izkustvena situacija (vid, vonj in okus) preveč pomembna, da bi jo lahko v digitalno okolje v celoti prenesli? Kakšne so nevarnosti in prednosti digitalnega razvoja?
Sodelujoči: Blaž Cvar, Superb, Aleksandra Brdar Turk, Hans van Mannen
Trajanje: 1 uro
Nekoga moraš imeti rad – Kadrovski pristopi v gostinstvu
So družinske gostilne s svojim konstantnim “žrtvovanjem” za gosta korak do uspešnih poslovnih zgodb? So zaposleni v gostinstvu danes le breme lastnikov? Kakšna je odgovornost mladega kadra, ki stopa na profesionalno gostinsko pot? Kako se mu približati in skupaj trajnostno razvijati uspešen kadrovski model?
Sodelujoči: Marko Pavčnik, Grega Repovž, Tomaž Kavčič, Martin Jezeršek
Trajanje: 90 minut