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Ir a JRE-Inside+Cocina croata
Geográfica e históricamente, Croacia ha sido moldeada por muchos tipos de cocinas, lo que le da riqueza y versatilidad, pero también hace difícil definir su cocina de forma simple y unívoca. El clima, que puede ir de costero a montañoso, también afecta a los ingredientes disponibles. Sin embargo, la cocina croata tiene su propia interpretación y sabor. Desde la cocina mediterránea de la costa dálmata hasta una cocina europea más marcada en Zagreb, hemos elaborado una lista con los mejores platos croatas.
¿Cuál es la cocina típica croata?
Cada parte de Croacia tiene su propia tradición culinaria, que se remonta a tiempos antiguos. En cada región encontrará un tipo diferente de comida croata. De hecho, algunos platos croatas se encuentran prácticamente en todas partes, como el sarma, pero muchos platos que se encuentran en una región croata pueden no encontrarse en ninguna otra.
La comida dálmata es típica de la cocina mediterránea. Se compone principalmente de marisco, verduras, aceite de oliva y una variedad de condimentos como el ajo, el romero y el perejil.
En cambio, la cocina de Zagreb comparte muchas similitudes con la de Europa central. La cocina de Zagreb suele consistir en platos de carne y guarniciones como patatas, zanahorias y coles.
La cocina de Istria recuerda a la de Dalmacia en muchos aspectos. Hay varios platos típicos de Istria, como la maneštra, una sopa de alubias creada solo en Istria, y los fuži, una pasta enrollada a mano.
Influencias mediterráneas
Cocina de Dalmacia
Sarma
¿Cuál es el plato típico croata?
Štrukli: Plato de pasta estirada rellena de queso fresco de Zagorje, en la zona de Zagreb.
Sarma: rollos tradicionales de chucrut rellenos de arroz y carne de cerdo picada. Un plato delicioso para los días fríos de invierno que encontrarás en todo el país.
Perkelt: Un plato con influencias húngaras. Esta variación del guiso húngaro pörkölt se elabora con rodajas de bagre y una combinación de cebolla, ajo, pimentón rojo molido y tocino.
Čobanac: Plato típico de la región oriental croata de Slavonija, el čobanac es un guiso de carne picante. Los guisos como este se cocinan muy lentamente a fuego vivo y suelen contener diferentes tipos de carne: cerdo, ternera, cordero y patas traseras de cerdo.
Pašticada: Un complejo guiso de carne de vaca dálmata con ciruelas pasas e higos secos. Posteriormente se añade "prošek" (vino dulce croata), junto con tomates, ciruelas pasas teñidas y hortalizas de raíz.
Maneštra: Maneštra es un tipo de sopa de alubias que se encuentra en todos los menús de Istria.
Fuži: Una pasta típica de Istria, a menudo acompañada de las famosas trufas blancas de Istria.
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