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Ir a JRE-Inside+Cocina francesa
En Francia, la idea de la comida es casi igual a la del arte. Comer y beber bien está arraigado en la cultura francesa, como lo ha estado a lo largo de la historia. Las familias francesas valoran el tiempo de calidad que se pasa alrededor de una mesa, reunidas para compartir una buena conversación y una deliciosa comida. En el siglo XX, la cocina francesa se convirtió en la alta cocina moderna, una cocina que es innegablemente icónica. Las sencillas y crujientes baguettes, los cremosos gratinados y la deliciosa repostería son elementos básicos de la comida francesa que han tenido una increíble influencia en la cocina occidental. Hemos analizado la cocina francesa para usted y hemos seleccionado algunos de los mejores platos franceses. ¡Buen provecho!
¿Cuál es la cocina típica francesa?
La cocina francesa es más que una simple comida. Toda la experiencia culinaria debe apelar a cuatro sentidos: el gusto, la vista, el olfato y el tacto. Además, los productos deben ser de la máxima calidad. La cocina francesa no es una broma: en 2010, la gastronomía francesa fue clasificada como "patrimonio cultural inmaterial de la humanidad" por la UNESCO.
Una comida típica francesa suele constar de tres platos: hors d'œuvre o entrée (el plato de entrada, que suele consistir en una sopa), plat principal (el plato principal) y, por último, un fromage (plato de queso) o postre. Hay muchos platos nacionales en Francia, como los crêpes (crepes), el pot-au-feu (guiso de carne), los macarrones, los croissants, el bourguignon y el coq au vin.
Ratatouille
Alta cocina
Crème brûlée
¿Cuál es un plato típico francés?
Ratatouille: Un plato clásico francés que se sirve en los restaurantes franceses de todo tipo. Este guiso de verduras se cuece a fuego lento durante horas hasta que los ingredientes principales, como la berenjena, están tiernos.
Coq au vin: significa "gallo al vino" y se ideó como una forma de cocinar la carne dura de un ave. Es un plato popular de estilo rural francés que ahora se rellena con pollo y verduras.
Foie gras: Especialidad cárnica elaborada con el hígado de pato o ganso.
Pot-au-feu: Un guiso tradicional de carne de vacuno, que suele servirse en Navidad.
Croque monsieur: Este sándwich a la parrilla con jamón y queso se suele comer como almuerzo. Un ingrediente secreto es la salsa bechamel aterciopelada, para hacerlo aún más delicioso.
Crêpe: Esta fina crepe puede ser salada o dulce, y se sirve como plato principal, como aperitivo o como postre.
Crème brûlée: El postre francés por excelencia, que consiste en una rica base de crema pastelera cubierta por una capa de azúcar caramelizada quemada.
La alta cocina en Francia
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